6寸戚风蛋糕配方？
鸡蛋3个、玉米油30克、水(或者牛奶)35克、糖40克、低筋面粉50克、几滴柠檬汁
步骤：
2、用无水的盆倒入水和玉米油，搅拌成炼乳状，倒入面粉，Z字形搅拌，面粉溶解后，加入备用的蛋黄，Z字形搅拌成糊状备用。
3、取出有冰渣的蛋清，加6-8滴柠檬汁，低速打蛋清，打出大泡，再加三分之一的糖，中速打出细腻的泡沫，再加另外三分之一的糖，高速打出纹理状，再加剩余的糖，高速打发蛋清至打蛋器抽起来有90度小弯钩即可。
（图片来源网络，侵删）
5、取3分之一打发好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄液里搅拌，上下翻动搅拌，然后将剩余三分之二也倒入蛋黄液里搅拌均匀。
6、戚风蛋糕磨具，用活底的，不用刷油，倒入搅拌好的蛋黄液。倒好之后把蛋糕里的空气振出来，大概30厘米高处都可以。
7、把蛋糕放入烤箱，45-50分钟即可。
（图片来源网络，侵删）
8、烤好之后，振一下，倒扣或者侧放，自然放凉后再脱模。
准备五个鸡蛋搅拌打发起来，加入一块黄油和牛奶打发起来，撒上一点椰蓉玉米油再次打发。
准备马斯卡彭奶酪和一点芝士再倒入150克淡奶油打发起来混合放进去撒上低筋面粉150克，还有玉米淀粉，混合一起，准备去6寸磨具烤30分钟左右，裱花袋挤涂抹均匀后切一点草莓装饰，撒上可可粉
六寸戚风蛋糕的家常做法？
首先，准备好六个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。将蛋黄加入细砂糖中，搅拌均匀，加入油和牛奶，继续搅拌。
然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
将蛋白加入白醋，打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
将面糊倒入六寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤20-25分钟。
取出后立即倒扣放凉，即可享用美味的六寸戚风蛋糕。
