萝卜粄详细做法？
辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜3根、芹菜3根
调料、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量
萝卜粄的做法
1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
料：水磨糯米粉 500克，水磨粘米粉 250克左右，萝卜 2根，猪肉 ，腊肠或者腊肉 ，虾米或虾皮 ，盐，油，耗油，酱油 等
做法：1.白萝卜削皮，檫丝，锅煮至断生，沥干水。腊肠或腊肉切粒，瘦肉切细条状，并用点料酒和生粉浆上，虾米或虾皮热水泡发备用。葱白和芹菜切粒，切葱花备用。
2.炒馅料：大火，油锅，先把猪肉粒和腊肠粒、虾皮、萝卜丝翻炒香。 加入适量白胡椒粉再加入芹菜葱花翻炒，加入少许盐炒匀，馅料炒香炒好后盛出备用。
3.粘米粉和糯米粉的比例是1：2用大盆装入称好的粉类，混合备用。加开水用手和面。
4.再把分好的糯米面团用手指捏平，做成碗状也行，只要方便包馅，包馅，收口。
以下是萝卜粄的详细做法：
材料：- 鲜白萝卜500克
- 糯米粉250克
调味料：
- 生抽、盐、白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鲜白萝卜洗净，削去外皮，然后用细胞器或刨刀将萝卜刨成细丝。将刨好的萝卜放入大碗中，撒上一小撮盐，腌制约15分钟，使其出水。
2. 把腌好的萝卜丝拧干水分，放入另一个大碗中，加入糯米粉，搅拌均匀，使其充分混合。
3. 根据个人口味，可加入适量的干贝、葱花、香菇等配料，搅拌均匀。
艾叶粄做法？
材料
基本：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量。
肉馅：猪肉1500克（前腿肉为佳），冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量。
糖馅：花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克
做法
正宗河源萝卜粄怎么做的？
萝卜粄制作过程
先帮萝卜去皮，然后弄成萝卜丝。
再用开水煮去涩味，放凉。
接着将干香菇用水泡开，剪成薄片，炒干。
将肉切成条状
再炒虾米、搓粉、擀皮
最后撒上一点葱花和虾米就完成了
香甜可口，齿颊留香的萝卜粄
萝卜粄在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，是属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸，水煮和煎。我找了一种比较正宗的做法给你。
用料:半肥瘦猪肉、沾米粉500g、萝卜、芹菜、葱、虾米、糯米饭1000g、面粉
步骤1
萝卜加盐
炒熟，盛起来。炒猪肉炒久一些炒到没有水分没出油，炒到金***。在把其他料加进去炒，然后加盐调好味，多少盐按自己口味。
步骤2
这一步是技术活，
糯米饭2包1000克，沾米粉500克揉成面团后，切成一条条，在切开一小块弄，用保健球揉成一个圈那样。（准备一点普通面粉因为很沾手，所有手要沾点粉）
步骤3
糯米多
话刚出来就有弹性比较软，但是冷了就会很硬，可以多包点馅比较好吃点。
蒸的时间别太久了，不然就露馅了哦
福建簸箕粄的做法？
龙岩长汀:客家簸箕
首先,将大米用水浸泡一段时间,待到松软后,磨成米浆。大米要选晚稻米,弹牙。有些巧妇会往米浆中掺些木薯粉,以增强韧性,待蒸熟后才不至揭破。还得提前备好馅料,常见的馅有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。制作时,舀一两勺米浆在簸箕内,摇匀后放入铁锅蒸,几分钟即熟。
将簸箕取出,用筷子将蒸熟的粄皮划成若干份,每份五寸见方,洒上馅料,再小心地将粄皮揭起,卷成带状即可。
1.提前一夜将粘米粉加水和成面团，放冰箱冷藏过夜，这点很重要，能让米皮更有韧性不易破。
步骤 2把生抽、蚝油、糖以及水调成汁备用。锅中下油放入红葱头，小火慢熬，熬至葱头金黄，倒入调好的酱汁[_a***_]。灵魂酱汁就做好了。
步骤 3豇豆切粒放水里煮熟。放什么蔬菜，根据自己的喜好，可以是胡萝卜，豆芽，茄子，怎么喜欢怎么来，就像饺子馅一样，都是切粒水煮熟。
炒馅:热锅冷油，放入洋葱粒爆香，倒入虾仁香菇炒出味道释出，再下五花肉炒，炒至肉变色倒入豇豆继续炒，调味:加盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、十三香，根据自己平时炒菜的喜好进行调味。炒到所有食材都熟了就可以盛起来。
步骤 4拿出昨晚和好的米面团，加入清水，慢慢调匀成米浆。清水慢慢加，加一点，调匀，观察一下浓稠度，不够，再加一点，拌匀，再看看浓稠度。
步骤 5不太会掌握浓稠度可以先留一点点米面团作为调节。
步骤 6准备好工具
步骤 7舀米浆入盘，薄薄一层就好，越薄做出来的簸箕粄越好吃。这也是可以测试米浆浓稠度的办法，稠了米皮太厚稀了米皮不成型包不起来。
步骤 8放入锅中蒸至有些透明即熟了，取出，用筷子沿着盘的四周刮一圈，再把馅料铺上。
步骤 9借助工具，就这样一卷完成了。如果米浆太稀，刚才留的米面团就有用了，加一点进去调，如果太稠了，再加点水。这个有点厚了😛
步骤 10如此反复，一卷一卷……
