蛏子肉家常做法?
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方法一
步骤/方式一
步骤/方式二
把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。
步骤/方式三
锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。
材料
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
2.热锅热油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少许料酒去腥提味,还加了一点蒸鱼豉油。
3.大火炒制几分钟的样子,蛏子的壳都张开了,这就熟了。
蛏子肉做法?
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海鲜蛏子的做法?
蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜(蒜是必须的)、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖
第一步:蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了,将姜、葱、蒜依次用刀切好,将香菜切碎。
第二步:将锅子烧热之后倒油,等油烧热之后将花椒放进,用小火将花椒炒香(一定是小火,不要将花椒烧糊),然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的,姜、葱和蒜沫(只放一半的蒜末)将它爆炒知道出香,之后放入合适的豆瓣酱,均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内,加上一点生抽继续翻炒,最后倒上一点点水。
第三步:换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间,放进白糖,继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了,这时候将红辣椒放进去,过一下就可以出锅了。
第四步:将蛏子有规律的摆进盘子,然后将切好的香菜放在上面
锅烧热,放一茶匙油,蒜头米和葱白段稍微炒一下。下蛏子,加一点点盐或者鱼露,千万不要加水,翻炒几下盖上锅盖闷3分钟。打开锅盖,把葱段全放下去,加一些味精再翻炒几下,再焖盖2分钟,让蛏子熟透但又不老,淋少许油,出锅装盘。蛏子肉嫩中带甜,美味十足。
补充做法:蛏子一定要鲜活的,洗干净,用盐水养一个多小时。能否养得活,盐水的咸度是关键。打好盐水,用手指粘一下放嘴巴试试咸淡,感觉比较咸才可以,这样做出来的蛏子味道非常鲜美。
蛏子肉怎么做好吃,蛏子肉的吃法?
步骤 1
鲜活鲜活的蛏子吐干净沙子,我买的是干净的,又用水泡了泡换了几次水很干净。
步骤 2
锅内放水,放入姜片和葱结。
步骤 3
放入蛏子,料酒。一分钟左右捞出,不能时间久,不然肉缩的很厉害。
步骤 4
捞出
步骤 5
焯水以后都开口了,很好剥的。