烩捞面怎么做？
用料
牛肉 250克 烩面150克 金钱肚 适量，大白菜 适量 ，食用油 适量 ，盐， 适量， 香菜 适量
2/5 烩面煮熟
烩捞面做哪些卤好吃？
烩捞面是一道传统美食，口感细腻，汤汁浓郁，加入不同的卤料也可以变出不同的口味。以下是一些常用的卤料：
1. 红烧肉卤料：可用带肥肉的五花肉或猪蹄肉，配以生姜、葱、酱油、料酒、冰糖、五香粉、八角等调味品，炖至入味后加入烩捞面中。
2. 鸭肉卤料：选用鸭腿肉、鸭翅或鸭舌，配以生姜、葱、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶等调味品进行卤制，烩捞面条涮熟后撒上葱花和香油即可。
3. 牛肉卤料：可用牛肉、牛腩或牛蹄筋，搭配葱、姜、料酒、盐、八角、肉蔻、白胡椒、桂皮等调味料炖制，汤底鲜美，与烩捞面一起食用特别香浓。
4. 三鲜卤料：选用虾、鱼片、墨鱼须等海鲜，配以少量姜蒜等香辛料，烩捞面入味后加入即可。
最经典的番茄鸡蛋卤：西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀小块。
2.小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。
3.在盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备湿面条200克，当然用手擀面口感最好，今天做的是一人份的。
4.锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，把蛋液炒至凝固定型。
5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开以后再煮一会，食材充分入味后倒入盆中备用。
6.锅中加入适量清水，大火烧开后把面条下入锅，转小火慢煮，面条全部飘起、变成半透明状后立即捞出，放入凉水中过凉，这样吃起来才爽口利嘴。
7.面条冰一下即可捞出盛在碗中，浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤，在配上一头蒜，一会扒拉一大碗，吃完再喝一碗面汤，得劲的很。
番茄鸡蛋卤
烩捞面番做茄鸡蛋卤好吃。先炒鸡蛋，然后将切好的番茄倒入锅中一起翻炒。番茄提前去皮更好，炒的过程中适当加些水才能出汤汁，那样吃起来会很过瘾。然后，将煮好的面条过凉水置于碗中，浇上番茄鸡蛋卤，还有蒜汁、黄瓜丝，最后一样是重点——荆芥叶，绿油油的叶子和红的番茄、黄的鸡蛋遥相呼应，捞面条的“颜值”瞬间爆表，看着就很有食欲。
卤有5种好吃。
2.番茄鸡蛋卤：将鸡蛋敲入碗中，加入少许精盐，搅拌均匀。在锅里加入50克食用油和一点胡椒。等油热了，辣椒变黑了，捞出来，把鸡蛋倒掉，炒成块。放在碗里备用。将西红柿炒入西红柿盐水中。将煎蛋倒入碗中，搅拌均匀。
3.麻酱卤面：由盐、芝麻酱、酱油、醋、五香粉、蔬菜香精、糖、榨菜、碎米芽、香油制成。
