大肠面正宗做法？
做法：
2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。
3、加入肥肠煸炒。
4、淋入白酒去腥。
原料：大肠、面条、油菜、葱、小米辣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油。
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
第1步、熟大肠切菱形块。
（图片来源网络，侵删）
第3步、油菜洗净。
肥肠面的肥肠如何做？
一，把买回来的肥肠，用小苏打搓洗三遍，把肥肠中多余的油撕掉。
二，把洗干净的肥肠切成长节子。
三，开火，锅里放少点的油，放入肥肠节子，煸炒一下，肥肠紧扎一些的时候，加水。放入调料包（葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮等），煮四十分钟，就熟了。
四，熟了的肥肠可以做肥肠面，干煸肥肠，红烧肥肠等等，都好吃。
广东大肠面正宗做法？
用料:大肠、料酒、生抽、姜丝、海鲜菇、葱花、盐、面条、生菜、水、食用油各适量
做法:
1、大肠放入开水中煮沸10分钟。
2、切成薄片。
3、加料酒、生抽、姜丝抓匀后静置15分钟。
4、海鲜菇剪掉根部，漂洗干净后沥干水分。
5、葱切葱花。
6、热锅冷油放入大肠滑散。
7、加少量的水，盐、生抽，炒熟后盛出备用。
8、热锅冷油放入葱花炒香。
