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烤箱上下管加热?
1。烤箱预热一般是5-15分钟,取决室内温度。具体方法是:空烤箱你打开开关,看着上下管变红再慢慢变黑,预热就完成了哦。
2。大的东西就需要上下管一起加热(如全鸡全鸭,整盘蛋糕)。要是食物小,就或上或下。把烤盘或放上或放下,节约能源。
例如有些蛋糕是只需要底部焦,面上很滋润的,就把盘子放在下层,开下管。
但是我一般都上下管一起开,这样东西表面比较香。
3。泡打粉Baking Powder
泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉",简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
泡打粉在一般菜市场超市都有卖,用完一定记得密封防潮。
另外苏打粉Baking Soda
烤箱做蛋糕烤需要多长时间?
烤箱做蛋糕的时间取决于蛋糕的大小、配方和烤箱的温度。通常,烤箱预热10-15分钟,然后将蛋糕放入烤箱中,以建议的温度和时间进行烘烤。一般来说,小型蛋糕需要20-30分钟,中型蛋糕需要35-45分钟,大型蛋糕需要50-60分钟。在烤制过程中,可以使用牙签或蛋糕探针插入蛋糕中心来检查熟度,如果牙签或蛋糕探针干净,则表示蛋糕熟了。
30-50分钟。普通大小的蛋糕坯子需要烤30-40分钟,若蛋糕坯子偏大需要烤50分钟左右。使用烤箱烤蛋糕之前,需要将烤箱进行预热处理,这样可以使蛋糕受热更加均匀,烤出来的蛋糕口感也会更好。烤蛋糕的过程中需要随时观察蛋糕的质地,以免影响蛋糕的口感和品质。