烤箱上下管加热？
1。烤箱预热一般是5-15分钟，取决室内温度。具体方法是：空烤箱你打开开关，看着上下管变红再慢慢变黑，预热就完成了哦。
2。大的东西就需要上下管一起加热（如全鸡全鸭，整盘蛋糕）。要是食物小，就或上或下。把烤盘或放上或放下，节约能源。
例如有些蛋糕是只需要底部焦，面上很滋润的，就把盘子放在下层，开下管。
但是我一般都上下管一起开，这样东西表面比较香。
3。泡打粉Baking Powder
泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉"，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
泡打粉在一般菜市场超市都有卖，用完一定记得密封防潮。
另外苏打粉Baking Soda
烤箱做蛋糕烤需要多长时间？
烤箱做蛋糕的时间取决于蛋糕的大小、配方和烤箱的温度。通常，烤箱预热10-15分钟，然后将蛋糕放入烤箱中，以建议的温度和时间进行烘烤。一般来说，小型蛋糕需要20-30分钟，中型蛋糕需要35-45分钟，大型蛋糕需要50-60分钟。在烤制过程中，可以使用牙签或蛋糕探针插入蛋糕中心来检查熟度，如果牙签或蛋糕探针干净，则表示蛋糕熟了。
30-50分钟。普通大小的蛋糕坯子需要烤30-40分钟，若蛋糕坯子偏大需要烤50分钟左右。使用烤箱烤蛋糕之前，需要将烤箱进行预热处理，这样可以使蛋糕受热更加均匀，烤出来的蛋糕口感也会更好。烤蛋糕的过程中需要随时观察蛋糕的质地，以免影响蛋糕的口感和品质。
