排骨焖面放什么蘑菇好吃？
香菇。
步骤 1
步骤 2
【可省略这步】冷水入锅焯水 去浮沫捞出（留下的水勿倒 备用）
步骤 3
油微热放葱姜蒜爆香 再下排骨小火煎至金黄 并加入生抽 老抽 冰糖 盐 蚝油 料酒 香菇（调味要比平常要重一些）
步骤 4
如果步骤二做了 那么直接将焯水的那锅水倒入排骨的锅中 没过排骨即可 如果没做那么加入开水（或者热水）没过排骨
步骤 5
肉汁焖面的做法是什么？
肉汁焖面
主料：
调料：
葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克、肉汁适量
做法：
1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，待五花肉丝煸炒出油后放入葱姜丝炒香；
2. 倒入豆角丝煸炒均匀，烹入绍酒翻炒均匀，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边倒入适量肉汁；
4. 取小碗放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀兑成调味汁；
上锅爆葱姜八角放肉丝和豆芽抄肉变色调好盐，生抽，老抽上色加适量水盐要多一点开至入味小火把汤倒出，这边起锅烧油小火把生面条放入锅中煎到两面焦黄到入有菜锅然后把汤汁均匀浇在面条上面让面条吸收汤的香味，菜垫底不易糊锅盖好中火焖烧最后收汁淋入香油把菜和面条搅拌均匀即可柔软待焦状。
我做的豆角焖面是简版的，材料是五花肉豆角，辅料是葱姜蒜，调料是老抽生抽蚝油。做法非常简单，锅烧热，加食用油，而后入五花肉片炒熟，放葱姜蒜丝。然后放切好的豆角段放盐老抽生抽蚝油（量自己控制），加开水与菜齐，尝一下咸淡，放面条，均匀地铺在上面，盖锅盖小火焖15分钟，等待汁被面条吸收，开盖大火收汁，淋香油，撒上葱花即成。
肉汁焖面跟豆角焖面差不多，但是比豆角焖面更好吃，面条更软和，味道也更浓郁。
1、稍微肥一点的五花肉切厚片，锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然后下五花肉，小火煸炒，将肥一点的油脂逼出，直至五花肉微微焦黄。
2、锅中加少许料酒，生抽，味极鲜酱油，白砂糖，翻炒均匀后加适量热水，下八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3、炖煮好后加适量五香粉，盐调味，此时锅中的汤汁浓厚，刚刚没过肉最好，如果汤汁少了，就再加点热水，如果汤汁多了，稍微舀出来一点。
4、将湿面条放在肉上，散开，开小火炖煮10分钟，然后开盖搅拌一下，让所有的面条都粘上汤汁，并上色，然后盖盖焖5分钟，撒入少许青蒜末，即可出锅食用。
正宗焖面食材有哪些？
主料：
面条适量，豆角适量
配料：蒜适量、葱适量、姜适量，五花肉适量，生抽适量，十三香适量，盐少许，香油少许
做法：
1、首先，热锅烧油，油热倒入切好的五花肉煸炒出油，
原料：
切面150g，瘦肉25g，葱花，姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量。制作方法：
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2. 肉丝炒变色，加盐、酱油和水。
3. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
正宗焖面的主要食材包括以下几种：
面条：焖面通常使用宽面条，如宽粉、宽刀面等。可以根据个人口味选择不同的面条。
肉类：常见的肉类食材有猪肉、牛肉、鸡肉等。可以选择瘦肉或者带有一定脂肪的肉块，以增加口感和香味。
蔬菜：常见的蔬菜有洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等。可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配。
配料：焖面的配料可以根据个人口味选择，常见的配料有木耳、香菇、豆腐等。可以根据个人喜好添加或者省略。
调料：焖面的调料一般包括盐、酱油、生抽、老抽、料酒等。可以根据个人口味适量调整。
除了以上主要食材外，还可以根据个人喜好添加一些调味料，如蒜末、姜末、辣椒等，以增加风味。焖面的做法也有一定的地域差异，不同地方可能会有不同的食材和做法。
