爆辣龙虾面做法？
食材
龙虾尾，面条，姜蒜洋葱丁，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖，番茄酱，啤酒
具体做法
③面条煮熟捞出，过凉水备用
⑦加少量水淀粉，大火收汁
方法/步骤
1/11 买一只熟冻龙虾。当然也可以去淘宝买活的，总之小的就行啦，半斤就够，一点也不贵，五六十块钱一只，也好对付。两斤多重活的龙虾我都直接解剖过，哈哈
2/11如果是活的，把它肢解就好了，龙虾尿什么的就忽略不计了那么小一只有多少尿。我这只熟冻，就直接挑出尾肉，去掉钳子。
3/11此时烧开水准备下面。看好了，伊面，不是意面，两码子事，这是郑伊健的伊！很Q很劲道的粤式面条。
4/11烧水的时候，锅里放油，爆香姜葱蒜
5/11把龙虾丢进去，加水、油、生抽烹煮。
6/11同时水开了，下面。约莫煮三分钟，自己挑一根尝一下，不要有硬芯。
7/11龙虾煮透（如果是生的，就要壳子全部煮红哦）龙虾黄进入汤汁，把虾捞出来，汤汁留着加入水淀粉勾芡，不要太稠。
8/11伊面捞出来，丢进锅，筷子划拉匀。
9/11盛面条，面条吸收了饱饱的龙虾汤汁。
爆辣龙虾面是一道辣味浓郁的面食，通常使用龙虾、面条、辣椒、蒜、姜等食材制作。以下是一个简单的做法:
1. 预处理龙虾：将龙虾清洗后煮熟，去除壳和内脏，将龙虾肉切成小块备用。
2. 制作辣酱：将蒜、姜切成小块，加入辣椒、盐、糖等调料翻炒均匀，制成辣酱。
3. 煮面条：将面条煮熟，捞出沥干备用。
4. 烹制龙虾：将龙虾肉放入锅中煸炒，加入辣酱和其他调料，翻炒至入味。
食材：
油少许、盐少许、味精、糖少许、白酒少许、酱油少许、胡椒粉少许；
麻椒、干辣椒、姜葱蒜、豆瓣辣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、八角、肉桂。
步骤一：
2.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入龙虾翻炒至变成红色
4.加入料酒、生抽和醋、耗油和适量冷水烧5分钟，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
5.取净锅，锅里水烧开，加入面条。（锅里放少量盐）
6.面条煮熟捞起
7.把烧好的龙虾连汤汁一起倒入面条里。放些香菜，味道更鲜美！
龙虾面用什么面条？
龙虾面的做法：
1:将小龙虾洗干净放入锅中油炸至金***捞出，再复炸一遍盛出。
2:锅中放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料，八角，香叶、花椒、干辣椒，到人生抽、龙虾、啤酒，翻炒均匀出锅。
4:锅中过滤烧龙虾的酱汁，煮开放入面条、小龙虾，撒上葱花即可，香辣龙虾面即成。
龙虾面要用手擀面条才好吃。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。因为加工工艺复杂多样，配上龙虾的鲜味，使得龙虾面鲜香味美，口感细腻顺滑，非常好吃。所以龙虾面要用手擀面条才好吃。
