驴肉的正宗做法和配料?
材料:
驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。
做法:
1、将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
材料包括:驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。
1、第一步把驴肉切好,放一旁备用。
2、然后放锅中焯水,焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好,放一旁备用。
主料:驴肉(肥瘦)60克、番茄250克。
调料:胡椒粉2克、姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克
做法
1、先把驴肉肉洗净,切成长方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2、炒锅上火,到油烧热,把驴肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入
驴肉的简单做法?
驴肉 1500克,八角,先将驴肉浸泡2小时后洗净、斩大块后放入锅中,注入没过肉1寸以上的清水,焯水、大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀,高压锅大火再次煮沸后转中小火焖煮约35分钟即可。若觉得油腻的话、可加入滚刀切块的胡萝卜🥕、白萝卜去腻、高压锅3~5分钟即可。
食材
驴肉 2斤 、 土豆 2个 、 葱 1块 、 蒜 3瓣 、 泰椒 5个 、 红烧酱油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 温水 适量
步骤1/10
驴肉用温水清洗干净,切成块状。
步骤2/10
锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
步骤3/10
食材:
做法:
将面粉活成面团,软硬要适中,用保鲜膜包裹住醒发10分钟。
在面粉醒发的时候,把酱驴肉和尖椒切成小颗粒,装碗中备用。
讲面团放面板上擀成大薄片。
用刀切成相同的小方形面片。
取两张小面片重叠在一起。
把三面捏严,并掐出折纹来。
我觉得驴肉最好吃的两种做法就是第一种和别的菜一起炒着吃,但我还是比较倾向于第二种,那就是将驴肉焯水然后煮熟,再切成后厚的薄片调一碗万能料汁,淋到一起拌着吃,好吃又营养。
1、酱驴肉的家常做法
将准备好的驴肉清洗干净,然后用清水浸泡5小时左右。在锅中放上适量的水,然后大火烧开,把泡好的驴肉焯一下,然后捞出来放入凉水中。开火,放入适量的冰糖开始翻炒,等冰糖变成金红色的时候加入适量的水、酱油、盐、料酒等烧开,再把里面的沫捞出来。把扎好的材料包放入水中一起熬煮,同时再放入葱段、草果、桂皮、白芷、姜片等,烧开水后再煮3分钟。把驴肉放入汤中,大火烧开,中火炖煮3小时左右就可以食用了。
2、乞丐酱驴肉
把准备好的驴肉清洗干净,然后切成片,不能太薄,大约3-4厘米左右的样子就可以了。在锅中放入适量的水,然后起火将水烧开。把切好的驴肉放在水中焯一下捞出来,放入凉水中。锅中的水要没过驴肉,然后再放入葱段、姜片、桂皮、酱油、盐、料酒、草果等材料,大火焖煮10分钟左右,然后再用小火煮2小时左右就可以了。如果剩的汤汁还比较多的话,可以适当延长煮的时间。
3、高压锅酱驴肉的做法