四川酒席肉蛋糕做法？
1· 把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里，搅匀。
拌馅想要好吃，其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失，吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。
2· 取2个小碗，在碗壁上涂上一层油，这样方便待会儿做好了取出来。如果你打算直接在碗里吃，不刷也行哈。
3· 调好味的肉馅舀到碗里，用勺子压平，中间压个小坑。
4· 再打个鸡蛋进去。
6· 快蒸好的时候，我们再来调个料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火烧到浓稠冒泡，浇到蒸好的肉蛋糕上就可以了。
做法是：
1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。
4、 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5、 在上面放一个生鸡蛋。
6、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟即可。
四川酒席肉蛋糕，又称作扣碗肉或扣肉，是四川地区常见的一种宴席菜品。这道菜以其肥而不腻、皮冻状的汤汁和软糯的口感而闻名。以下是四川酒席肉蛋糕的一个基本做法：
### 材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 老抽（或者酱油）：适量
3. 生抽（或者酱油）：适量
4. 料酒：适量
5. 姜片：几片
6. 蒜瓣：几瓣
7. 葱段：适量
蛋糕的家常做法牙签肉？
1，首先准备猪里脊肉，用刀切成条，将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。
2，碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。腌制好以后，用牙签将肉丝穿起来
3，锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。炸好以后捞出备用。
5，最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。
肉肉蛋糕是什么？
肉肉蛋糕，顾名思义，是一种以肉类为主要材料制作而成的蛋糕。它通常是由猪肉或鸡肉搭配淀粉类、蔬菜和调味料一同制作而成。与传统的甜味蛋糕不同，肉肉蛋糕注重的是咸香的风味。
制作肉肉蛋糕的步骤相对简单。首先，将肉类切成碎肉，可以根据个人口味选择猪肉或鸡肉，脂肪含量适中的瘦肉更为理想。然后，将碎肉搅拌均匀，加入适量的淀粉和调味料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜和味精等，再加入细蔬菜切成碎末，如胡萝卜丁、豌豆和香菇丁等。将所有的配料充分混合后，倒入蛋糕模具中，用刀背整平表面。
接下来，将蛋糕模具放入蒸锅中，用中小火蒸制大约20-30分钟，直到蛋糕变得松软，表面浮起蒸汽。蒸熟后，将蛋糕取出，待稍凉后即可切块食用。
肉肉蛋糕的口感松软细腻，搭配上浓郁的肉香和蔬菜的清爽口感，美味可口。它可以作为家常菜单的一部分，既可以当作主食搭配米饭食用，也可以作为下午茶点心享用。此外，肉肉蛋糕还常见于一些餐饮店的点心菜单中，成为人们休闲时的美食选择。
嘎啦肉蒸蛋糕的家常做法？
1、原料：鸡蛋6个，白糖100克，低筋面粉180克，盐0.5克。
3、加入0.5克盐，提升甜度。
4、准备打蛋器。
5、先打至全部起大泡。
