蛋黄蛋糕的简单做法？
蛋黄小蛋糕的简单做饭
1.准备好所有材料。
2.蛋黄加入白糖,打发至变白和浓稠,蛋黄不能冷藏,在40度时最容易打发。
6.把拌好好蛋糊倒入纸杯内，有小模具的放在小的里面更好，小的容易烤熟。
第1步、普通鸡蛋4个，白糖6勺，低粉6勺，纯牛奶6勺，橄榄油2勺(可不加)，柠檬汁几滴(没有可加白醋)。这个量烤18块小蛋糕。


第3步、蛋清加几滴柠檬汁(或白醋)，4勺白糖。

第4步、打成奶油状。

第5步、蛋黄加2勺白糖，2勺橄榄油打均匀。

有没有只用蛋黄做的生日蛋糕？
有的，我有一本郑雪燕老师著的＜吮指.蛋糕＞上面有一款“蛋黄小海绵”就是没有蛋白的蛋糕。配方如下： 蛋黄10个 细砂糖120克 盐1/4小匙 奶水160克（我想可以用其他液体代替吧） 香草精少许 低筋面粉：200克 发酵粉：1/4小匙 步骤：蛋黄打发加100g奶水和香草精打匀；放入低筋面粉和发酵粉，轻拌至匀；最后加入剩余60g奶水，搅拌均匀。 面粉入约3/4满，用180度烤约20分钟，出炉后趁热移出烤模。是用的小杯模。 我想如果用生日蛋糕模子的话（比如8寸圆模）应该用140-150度烤50-60分钟比较合适（没试过，根据经验推断的）
全蛋无水蛋糕配方比例？
配方用料比例：
低筋面粉 42g
玉米油 32g
糖 30g
鸡蛋 4个
无水蛋糕（自用）的做法步骤
步骤 1
1全蛋+3蛋黄=蛋黄盆。 3蛋清 =蛋清盆 蛋黄盆加5g糖、油，混合均匀，筛入低筋粉拌匀。
步骤 2
1、【所需食材】面粉90g，黄油40g，白砂糖50g，玉米糖浆20g，鸡蛋3个，无铝泡打粉2g。
2、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。
3、黄油可以用没有明显气味的植物油代替。
4、玉米糖浆可以用蜂蜜代替。
5、介意无铝泡打粉可以不放，但口感会很扎实，而且在混合面粉和蛋糊的时候如果消泡了，在不放泡打粉的情况下，很可能会出现蛋糕发不起来的情况。
