茄子肉丝的做法？
材料
茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。
（图片来源网络，侵删）
济宁肉憋茄做法？
材料：
茄子500克、猪肉200克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。
做法：
（图片来源网络，侵删）
2.猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟；
步骤 1
步骤 2
煸肉 热锅凉油，油量稍微多一点。 放入花椒大茴，炒出香味儿后加入五花肉，小火煸炒至***。
步骤 3
步骤 4
所需食材：
- 茄子 500 克
- 猪肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
茄夹肉的做法是什么？
肉末中加适量食用油葱姜末料酒白糖食盐胡椒粉拌匀，鸡蛋一个，生粉少许加水调成水浆倒入肉末中，顺一个方向搅拌上劲，再加少许水继续搅匀直至完全上劲，静置20分钟。
期间处理茄子，去皮，竖过来一切四，横过来切茄夹将肉末塞入茄夹中，摆盘，水开蒸10至12分钟生粉，老抽，白糖勾个玻璃芡，浇在蒸熟的茄夹上。
1.长条茄子切成夹刀片。
3.把肉馅夹到茄子片里面，抹光滑表面。
