小四寸戚风蛋糕的配方是什么？
用料
低筋面粉 22克
鸡蛋 1个
纯牛奶 10克
油(无味植物油) 10克
2.把5克白糖放进蛋黄，搅拌均匀，然后加入食用油,牛奶，再次搅拌均匀
3.面粉过筛加入蛋黄盆翻拌，将拌好的蛋黄糊放一边静候
你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题
戚风蛋糕蓬松柔软、口感细腻香甜，分享我自己一直在用的配方，很不错、零失败。掌握以下步骤就能成功啦！
准备以下材料可做两个小四寸的蛋糕
面糊部分：
鸡蛋黄3个（中等大小） 糖5克 牛奶35克 油25克 低筋面粉33克 玉米淀粉5克
蛋白部分：
鸡蛋清3个（中等大小）糖30克 塔塔粉3克
做法：
步骤一：取一空盆，加入35克的牛奶、25克油、5克糖、5克玉米淀粉、再筛入33克的低筋面粉混合均匀
步骤二：用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清3个。
1.蛋黄蛋清分离，保证蛋清没有蛋黄。
2.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里。
3.让纯牛奶和玉米油包裹住蛋黄，备用。
4.开始搅拌蛋白，加入白砂糖，开启打蛋器打。
5.一直打到提起形成尖沟的发泡程度。
6.加入剩余的白砂糖再加入玉米淀粉继续搅拌。
7.直到玉米淀粉搅拌均匀，扒开蛋白霜里外气泡都一致就可以了。
8.预热电烤箱，搅拌蛋黄加入面粉。
9.再和蛋白霜一起搅拌。
11.大约30至40分钟就可以了，戚风蛋糕完成。
4号蛋糕有多大？
4寸蛋糕的直径为10.16厘米，适合2至3人食用。寸是英制单位，1寸等于2.54厘米，所以4寸蛋糕胚的直径大约为10厘米左右，如果加上奶油、装饰品、水果等食品，直径稍微大一点。
4英寸蛋糕是指蛋糕胚大小还是成品蛋糕？
4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。也很适合新手做，不怕抹面不平整的尴尬，还很方便快速出单，一个人食刚刚好
蛋糕胚怎样做松软好吃？
蛋糕松软香甜、营养美味，含有丰富的蛋白质，易于被人体消化和吸收，特别适合小孩子和牙口不好的老人。但街上糕点房里卖的蛋糕，含有添加剂，用泡打粉来增加蛋糕的蓬松度，并且含糖量高特别甜，口感虽好，若经常食用还是会影响到我们心脑血管的健康。而我们自己在家做，既经济实惠又健康卫生，何乐而不为？自己在家要想做出松软蓬松、香甜可口的蛋糕胚，🍀你只须做到充分打发好蛋清，糕糊不起筋🍀即便是新手也能做出软糯香甜的蛋糕。今天分享一款用电压力锅做的蛋糕，低糖低脂，营养美味。
🌻准备食材:低筋粉75克、鸡蛋3个、牛奶50克、白糖20克、黄油或食用油20克、白醋1小勺
🌻具体做法:1.低筋粉过筛。这样做是为了蛋糕成品组织细腻。
2.鸡蛋打入无水盆里，分离蛋白蛋黄。
3.蛋黄+牛奶+油搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用拌刀上下轻轻翻拌。此步骤不可用力，以免面粉起筋，影响成品蓬松度。
4.蛋白内加入白醋，打蛋器中档打至蛋白出现大泡，倒入10克白糖继续打发。蛋白出现明显纹路后，倒入剩余的10克白糖，打发至提起打蛋器可以看到打蛋器上有不滑落的蛋白尖尖角即可。
5.蛋白糊分两次加入到低粉糊中，轻轻翻拌均匀。
6.拌好的蛋糊倒入刷薄油的电压力锅内胆里，上下颠几下，消除糊里大泡。
7.电压力锅通电按蛋糕键，38分钟后香喷喷的蛋糕就做好了。
