杏脯酸奶戚风蛋糕的做法？
杏脯酸奶戚风蛋糕是一道美味的甜品，其特点是口感轻盈，酸甜可口。以下是杏脯酸奶戚风蛋糕的做法：
材料：
1. 鸡蛋：4个
2. 低筋面粉：80克
3. 玉米油：40克
4. 牛奶：60克
5. 酸奶：60克
7. 柠檬汁：适量
酸奶蛋糕怎么做？
现在天气开始渐渐热了，所以酸奶蛋糕也开始火了。酸奶蛋糕会有着同酸奶一样清淡的香味，而且不需要添加黄油和其他油脂，即使只是加一点点糖，你也会觉得很好吃。没有添加多余的油脂，这对保持身材和减肥的你来说，简直是天大的好事。
绵软细腻的口感，虽然比不上乳酪蛋糕的浓郁风味，但是自成一派，可以算作是蛋糕界的一股清流。口味清新淡雅，入口即化，享受蛋糕时你会觉得如沐浴春风般。酸酸甜甜，清爽开胃，在即将到来的炎热夏季，可算是必不可少的小甜点。
用酸奶制作蛋糕可以做为很多种，使用不同的配方材料，就能做出不一样的口味，如酸奶小蛋糕，亦或是可以直接媲美轻乳酪蛋糕的酸奶戚风……
今天为就你带来一款不一样的酸奶蛋糕，想要保持身材，又崇尚健康饮食的你，一定不能错过哟！
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感谢邀请！我玩烘焙两年多，问我酸奶蛋糕怎么做算是问对人了。
首先准备材料和工具：鸡蛋2个、酸奶120克、细砂糖50克、低筋面粉50克、塔塔粉2克（没有可用白醋或柠檬汁代替）；干净无水无油的盆2个、电动打蛋器、6寸模具或6个蛋糕纸杯、电烤箱。
下面开始制作过程：
- 小心将蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里。
- 将蛋黄中加入120克酸奶，搅拌均匀。
- 将50克低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，快速翻拌均匀至无颗粒的面糊。
- 开始打发蛋白，先将2克塔塔粉或2-3滴白醋加入蛋白液中，用电动打蛋器打至渔网泡状，加入1/3细砂糖，打至有明显纹路时再加1/3细砂糖，打发至膏状时加入剩余细砂糖，继续打发至下图状态即为干性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次用翻拌手法拌匀。
- 最后将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，烤箱上下火16℃，烘烤35-40分钟，出炉倒扣晾凉脱模即可。美味的酸奶蛋糕做好了，你约会了吗？
酸奶蛋糕，酸甜可口，松软好吃，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，酸奶蛋糕就是用酸奶、低筋面粉、鸡蛋等制作而成，主要是比例要掌握好，我家孩子喜欢吃，我也是经常在家做。
酸奶是我们生活中经常喝的，酸甜好喝，营养丰富，深受大家的喜欢，小孩子都很喜欢喝酸奶，酸奶还可以制作成很多糕点，都非常好吃，酸奶蛋糕相信很多人都在家做过，酸甜可口，松软好吃，营养丰富，做法也是很简单，我家孩子就很喜欢吃，下面就来分享一下酸奶蛋糕的做法。
1、准备食材：低筋面粉70克、酸奶80克、鸡蛋5个、食用油35克、白砂糖30克、白醋适量、葡萄干适量
2、把鸡***清蛋黄分离，分别放进两个碗中，蛋黄里面加入食用油和酸奶，充分地搅拌均匀，把低筋面粉过一下筛，放进蛋黄中，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，接下来打发蛋清，加入几滴白醋和一点白糖，用打蛋器打发。
3、先中低速打发，打发至出现鱼眼泡泡，加入白糖继续打发，白糖要分三次加入，一直把蛋清打发至筷子插入不会倒的状态才可以，取出三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
【酸奶蛋糕】
如果你喜欢吃芝士蛋糕，又惧怕芝士的热量的话，那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。
酸奶好喝，除了饮用，在烘焙里也是宠儿哦！做面包在面团里加入适量酸奶，可以让面包成品更松软，并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话，可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感！这款酸奶蛋糕的口感，有点类似于轻乳酪蛋糕哦，湿润绵密，但是又没有芝士的甜腻，我曾连续两天都做它来吃，再搭配少许奶油和草莓，就是这个季节里最美好的点心之一啦。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕所需材料：
感谢邀请回答。
食材：酸奶120ml（原味浓稠）、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁
工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒
做法：
1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开备用。
2、酸奶倒入打蛋盆，把蛋黄加入，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入油，继续搅拌均匀。
3、把低筋粉过筛到盆中，用打蛋器手动左右滑动，画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。
4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜，用打蛋器挂起一块，能看到明显的“小尖角”即可。
酸奶戚风蛋糕6寸怎么做？
蛋黄和蛋白分开两个碗装。
将蛋黄搅拌均匀。将色拉油加入蛋黄糊中搅拌均匀，直到蛋黄糊和色拉油完全融合均匀。将酸奶倒入蛋黄糊中。将蛋黄糊和酸奶进行搅拌，直到完全融合均匀。将低筋面粉和玉米粉过筛到酸奶糊中。用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。蛋白中加入4滴柠檬汁，打蛋器低速将蛋白打到鱼泡眼时加第一次糖，蛋白打到细致无泡时加第二次糖，蛋白略见纹路时加第三次糖，直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣无滑动（每个地方打到一样状态）湿性偏干硬一点的中性发泡，如果害怕回缩，可以打到干性发泡。打好的蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀，和好的面糊状态很细致。烤箱150度预热5分钟，将面糊倒入模具，轻轻振出气泡，烤盘中倒入一小碗水，模具放烤盘里置烤箱倒数第一层，烤60分钟，成品有5.5cm高。
酸奶戚风蛋糕是一款久负盛名的轻盈美味的甜点。这种蛋糕由鸡蛋、糖、酸奶、面粉等原料制成，深受甜点爱好者的喜欢。
做6寸的酸奶戚风蛋糕，首先需要准备好所有原料，将鸡蛋、糖、面粉和酸奶分别搅拌均匀，然后将鸡蛋白独立打发成硬性发泡，最后将打发的蛋白与面糊混合均匀，在烤箱中烤制40-50分钟左右即可。
在烤制酸奶戚风蛋糕过程中，需要注意掌握好火候，不要过度烤制，避免烤干蛋糕。切好蛋糕后，可以在上面加上一些水果，增添美味和营养。
总之，酸奶戚风蛋糕是一款美味可口的甜点，制作简单，口感轻盈，适合各种场合享用。
做戚风蛋糕用纯牛奶还是酸奶？
做戚风蛋糕时加入纯牛奶或酸奶都是可以的。 牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。 可以使用酸奶做蛋糕，做成的蛋糕是酸奶蛋糕。 蛋糕的材料主要包括： 面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起[_a***_]（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
酸奶。放入了酸奶替代牛奶。搅拌蛋黄液的时候没有放入白糖，所有的糖都放入到了蛋白打发中，感觉蛋黄液非常的干，可以试试分一部分糖给蛋黄液。出来的蛋糕整体感觉比较松软，稍微有些酸奶沉淀，甜度也符合家人口感。
六寸圆形模具的配方，根据选用的模具大小和形状来调整配方和烘烤时间。
