羊肉饸饹面的做法?
1、土豆切丁。
2、冻豆腐切丁。
4、现成的做熟的冻羊肉,取出备用。
8、熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油,在加入少量的水。
9、熟后可以在加点生的葱花。
羊肉饸饹面的做法?
1、土豆切丁。
2、冻豆腐切丁。
3、和面后放置半小时醒面。
4、现成的做熟的冻羊肉,取出备用。
5、准备好葱花,切碎。
6、锅中倒油后,放入葱花爆香,然后下入土豆丁,翻炒。
7、翻炒片刻后加入盐,在加入适量的水,水位漠过土豆丁。
8、熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油,在加入少量的水。
9、熟后可以在加点生的葱花。
10、做臊子的时候,面也醒好了,揉好备用。
羊汤饸饹面的做法?
主料:
面粉400克、水15克、盐2克,羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克
做法步骤:
1、先来煮羊肉汤,羊肉洗净,加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒,再加足水,大约1000毫升,煮的过程中会损失一大部分,最后会得到500毫升左后的羊肉汤。
2、水烧开后,先撇去浮沫,等到汤色变白,再转小火继续炖一个小时就行,再加入盐炖5分钟关火。
3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐,已经湿度的醒发面团,做出的面条很劲道。面粉、盐和水
生羊肉切成小丁,豆腐及红萝卜等也切成丁,并备葱花。锅中烧清油,油热后泼制辣椒面,然后下肉丁、菜丁及葱花,下调料,熟后出锅装盆待用。用羊尾及羊油煮一锅汤,即为羊汤。
吃饸饹时,将臊子放入羊汤,作为浇头。可一次放入,也可边吃边放。饸饹可以是手工的,也可以是机器压的。一般每碗有饸饹约1两。羊汤应该多于饸饹。
羊汤饸饹面做法
煮羊肉汤,损失1/500毫升,最后得到500毫升。
煮开后撇去浮沫,小火炖1小时,加盐炖5分钟。
炖羊肉时准备面条,加盐、面粉和少许水醒发面团。
煮面条至熟,捞出切片,加入牛肉片、大葱碎和辣椒油,浇上羊肉汤即可。
羊汤饸饹面的灵魂是熬一锅好羊汤,买一块肥肉相间的羊肉,冷水下锅,放葱姜料酒,焯水,撇去浮沫,在换水放入焯过水的羊肉,放入白芷,香叶,葱姜,大火烧开,炖40分钟。一锅好羊汤就做好了。
羊肉饸饹面卤的做法?
用料
羊肉片300克,洋葱半个,姜3克,酱油2勺,蒸鱼豉油1勺,盐5克
羊肉卤的做法步骤
1.将羊肉片焯水,捞出备用。
步骤 2
2.姜切片,葱头切丝,锅放油4成热,放入姜片,再放入葱头丝翻炒,放酱油,锅放少许水,倒入羊肉片翻炒,快熟时加入少许蒸鱼豉油,加少许的盐,关火。
步骤 3
3.将面煮熟,再浇上已做好的羊肉卤,完成。
羊汤饸饹做法?
将羊肉切好,冷水下锅
水烧开后,打掉血沫;下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时
羊肉快熟的时候,加入盐,如下味;再放入点香菜杆;盖上锅盖,在炖一小会
和荞面:3碗荞面加半碗白面,用温水和面,再加入点食用油,然后和面,和的差不多的时候,用手沾水和面,和一会软硬适中就差不多了;