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排骨大虾干锅的做法
1、加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。
2、干锅排骨香辣虾材料：虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料做法：虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。
3、干锅排骨的做法： 原料 猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
4、排骨虾家常做法如下：材料/工具：排骨、虾、土豆、藕、香菇、茭白、豇豆或者四季豆、青椒或者红椒、姜、大葱、香菜、蒜、菜籽油、干锅酱、盐、料酒、花椒、干辣椒、鸡精、蚝油、白糖、五香粉（孜然粉）、熟芝麻、洋葱、锅、铲子、盆。洗净排骨，放入锅中焯水。
5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。山寨干锅排骨材料：排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜做法：排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
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