10寸戚风蛋糕最佳配方?
食材:鸡蛋9个,低筋面粉150克,牛奶120克,细砂糖105克,玉米油105克,柠檬汁10滴
做法:
1.备好食材,蛋白和蛋黄分离,蛋白加细砂糖、柠檬汁放入冷冻室冷冻。
2.玉米油和牛奶倒入盆里,乳化均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉,放入蛋黄拌成蛋黄糊。
3.取出蛋白霜,放入双刀厨师机上高速打发至提起打蛋头,有尖而直的小角即可,用厨师机打蛋特别方便又快捷。
10寸红枣戚风蛋糕的做法?
如下:首先,准备好以下食材:10寸戚风蛋糕模具、200克低筋面粉、6个鸡蛋、100克细砂糖、60克植物油、100克红枣泥、适量的水、适量的红枣干碎。
是将红枣泥加入戚风蛋糕的基本配方中制作而成。
红枣泥的加入可以增加蛋糕的香甜味道,并且红枣富含营养,有益于健康。
戚风蛋糕的制作过程中,面粉、鸡蛋、砂糖、植物油等配方的搭配和比例也是关键,能够使蛋糕口感松软、绵密。
在制作10寸红枣戚风蛋糕时,可以先将红枣泥与适量的水混合,搅拌均匀成红枣糊。
然后,将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
将细砂糖分次加入蛋黄中,搅拌均匀至糖溶解。
接着,将红枣糊和植物油加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。
然后,将蛋白打发至硬性发泡,将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀。
将蛋糕模具底部铺上油纸,将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
将模具放入预热好的烤箱中,以180度烤制约35-40分钟,直到蛋糕表面呈金***。
最后,取出烤好的蛋糕,待其自然冷却。
在蛋糕表面撒上适量的红枣干碎,即可享用美味的10寸红枣戚风蛋糕了。
戚风蛋糕10寸怎么做?
鸡蛋(中等大小)8个,低粉112克,牛奶72克,无味色拉油(或玉米油)64克,细砂糖48克,盐2克,柠檬汁(或白醋)数滴,粗砂糖 96克
做法步骤:
步骤 1
鸡蛋用分蛋器把黄白分离。
步骤 2
将牛奶(72克)、油(64克)、细砂糖(48克)、盐(2克)一起加入蛋黄中,用刮刀搅拌均匀(时间大概5一10秒左右即可)。
步骤 3
然后加入过筛的低粉,搅拌均匀,让面粉与蛋黄糊完全混合均匀。
步骤 4
没有干粉。放在一边静置即可。
用料
鸡蛋8个(蛋白250克,蛋黄125克)玉米油78克细砂糖94克蛋白+31克蛋黄牛奶94克低粉140克柠檬汁六滴
十寸戚风蛋糕的做法
准备好所有材料
蛋白蛋黄分离,蛋白里不能有蛋黄,可以用蛋黄分离器分离,蛋白加柠檬汁放冰箱冷藏
主料:鸡蛋9个、色拉油80克、细砂糖蛋清80克
辅料:低筋面粉160克、细砂糖蛋黄25克、牛奶100克
十寸戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋黄分离,分别放到无水无油的两个容器中
2.分离好的蛋清
3.蛋黄加入25克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶、色拉油
4.搅拌均匀
5.再加入低筋面粉,再次搅拌均匀,
6.搅拌至无颗粒
7.鸡蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打至成粗泡,分3次加入细砂糖
十寸戚风蛋糕,的做法,十寸戚风蛋糕,怎么做好?
主料:鸡蛋8个、玉米油100克、牛奶120克、糖粉140克
辅料:低粉160克
十寸戚风蛋糕的做法步骤
1.容器中加入玉米油和牛奶,用手抽搅拌均匀至没有油点
2.筛入全部低粉,用手抽不规则地搅拌至没有干粉和粉粒即可