红宝石小方蛋糕做法？
把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散，加入一半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后，加入玉米油。玉米油分三次加入，都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水，同样分次添加。注意：充分的搅拌能让蛋糕组织细腻。
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筛入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的时候只要你不是打圈圈，使用按压，翻拌，左搅右搅都可以。一定要确保面粉充分的融合蛋黄液。
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经过细致搅拌的面糊放置一旁，然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥，打发容易，蛋白霜稳定不易消泡。
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同样的，刚才用剩的细砂糖也必须分三次加入。首先加一点，打发起大的鱼眼泡再加一次，呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入，虽然也能打发，但是稳定性不佳。发现打发明显有阻力，并且搅拌痕迹能保留不消失就是打发完成。
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌必须轻柔，但是得动作利索些。
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红宝石蛋糕，哪个味道最好吃？
当然好吃啦～先来说说我吃过的红妆，忍不住写了一段文字赞美它哈哈哈
蛋糕由内而外地红透，就像一颗晶莹剔透的红宝石，散发着诱人的光芒。幸福西饼的【红妆】更是红丝绒蛋糕里的佼佼者，可谓是美貌与实力兼具的红心皇后。
幸福西饼的包装从来没有让人失望过，这一款雅致系列更是如此。包装以银灰为主色调，透明的盒身让人清楚地欣赏到蛋糕的细节，搭配藏蓝色的缎带，更让人感受到这一款蛋糕的高级质感。小巧可爱的碟子和刀叉，让人能幸福地享用下午茶。
轻启盒子，酸酸甜甜的味道就溜了出来。【红妆】的颜色是红偏暗，显得非常高级，也让人有忍不住尝一下的感觉。【红妆】表面铺满了红丝绒蛋糕屑，上面点缀着五颗小巧可爱的草莓，在造型上显得并不单调。
轻轻切开，海绵蛋糕层在受到刀的压迫后又迅速弹回，由此可见这一款蛋糕是如此的松软。三层蛋糕胚和两层草莓卡仕达酱相互交叠着，完美的色彩搭配让人赏心悦目。
蛋糕沐浴在秋日的阳光下，乍一看竟有些像小人国中富丽堂皇的红色宫殿，显得华贵万分。
一入口，首先感受到的是草莓独特的味道，其次是同样酸甜的卡仕达酱，让人有种在喝草莓酸奶的感觉。
