肉坨怎么才能圆？
首先左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。
挤时手劲要既有虚劲又有实劲，而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又圆又快又好吃
红薯粉肉坨做法？
红薯粉肉坨的做法如下：
原料：猪肉、红薯粉丝、姜、葱、花椒、八角、生抽、老抽、耗油、盐、糖、油、鸡精、胡椒粉。
步骤：
（图片来源网络，侵删）
2. 锅中加入水，放入猪肉块，姜片，葱段，八角，花椒，煮至猪肉变软，捞出备用。
3. 粉丝用凉水泡软。
4. 炒锅加入油，放入葱姜炒香。
（图片来源网络，侵删）
5. 加入适量清水，放入猪肉块，生抽，老抽，耗油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，煮至汁浓肉烂。
食材：红薯粉 450克 、 鸡蛋 6只 、 五花肉 40克 、 葱 少许 、 大蒜 2颗 、 辣椒 3个 、 生抽 少许。
烹饪步骤：
1、红薯粉倒入大盆，打入鸡蛋，加盐，调匀。
南昌肉坨汤做法？
五花肉剁碎，加入红薯淀粉，加一个蛋清，加一点食盐鸡精。团成一个5g左右的小球或者按压成饼状都可以。放进瓦罐，加一个皮蛋，加入水至瓦罐四分之三处。炖煮30分钟即可。（想吃烂一点的皮蛋可以多炖一会）
