头腿肉的做法？
用料：头腿肉1000g。
做法：
1、首先把前腿肉切成大小均匀的块儿，记住这个猪皮一定要用火烧一下，或者在锅里面烫一下，去除毛腥味。
2、我们可以准备一点土豆切成块儿，至于切成什么样子，大家根据自己的喜好决定。
3、然后净锅上火，先放入香叶、八角、桂皮、生姜煸炒出香味，再倒入之前切好的肉块一起煸炒。
4、需要把肉块煸炒出油，边上有一点微微焦黄即可，最主要的是把香料的味道炒到肉里面，最后再加一点干辣椒。
做法
1.头腿肉洗净，生姜和红辣椒洗净
3.锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量）
6.焖3分钟
7.转倒入另一个炖锅小火炖45分钟，加入清水，刚好淹没猪腿肉即可
8.转大火翻炒收汁
9.收汁完成
双汇腿肉的做法？
材料1.面包：2——3片；
2.双汇特嫩方腿香肠：4——5片；
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。
蒸腿肉做法？
步骤 1先备料：鸡腿肉可以买现成的，也可以自己剃出来；香菇提前泡发好。
步骤 2鸡腿肉用葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、生粉抓匀腌制半小时以上。生粉可以适当多加一些，抓至手感粘稠为佳。香菇、腊肠、土豆切小块备用。
步骤 3盘子里先放入香菇、土豆、腊肠，加入适量白糖和生抽拌匀，然后加入腌制好的鸡腿肉，一起抓匀，铺在盘子里。
步骤 4上锅大火蒸20分钟即可出锅。
步骤 5咸香味鲜，汤汁和料一起拌饭吃也很香。
步骤 6鸡肉水包裹了汁水，水分充足，弹性十足
蒸腿肉是一道简单又美味的家常菜。首先，将腿肉洗净，抹干水分，然后在肉表面均匀地涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
将腌制好的腿肉放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15-20分钟。
