粉面店的清汤排骨做法是什么？
用料
鲜笋1个 排骨800g竹笋排骨清汤的做法
1.排骨这样做也很好吃，要是你还没想好晚上要做什么，我这儿倒是有一道汤品推荐——莲藕梨香排骨汤。
2.秋天比较干燥，润燥的汤品再合适不过了。莲藕与排骨一起炖汤，经典搭配，是女性进补首选。
3.莲藕在骨汤中长时间炖煮，充分熬出了它的鲜美香醇，粉糯缠绵。再加入清热润肺的秋梨，更是多了一份甘甜。
几样简单的食材，经过略微处理，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的秋日滋养好汤。
莲 藕 梨 香 排 骨 汤
排骨半斤/莲藕1节/梨1个
1. 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。
2. 梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。
3. 锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。
现在的人们生活水平越来越高，平时没事的时候喜欢自己炖个排骨或是炒个红烧肉，小日子过得非常的滋润，现代人在追求美味的同时也越来越注意饮食的健康，想吃外卖餐馆又担心店里的各种食品卫生和添加剂，其实自己在家做的也不比餐馆的味道差，比如排骨汤里面可以添加一些自己喜欢的蔬菜，这样做出来营养更全面，也更干净卫生。
做清汤排骨最好是在头一天晚上，把食材放入电炖锅里，加足量的水，可加点葱姜，八角桂皮，酱油之类的调料，也可以什么都不加，调慢档到第二天早上，肉已经快要脱骨，骨头也已酥烂。加上盐，再稍微咕嘟一个小时，期间起床，出去遛个早，回来再煮个面条，浇上香浓鲜美的排骨汤，这一天便在满腹充实中开始。
清炖排骨汤
用料：排骨、盐、葱、姜、八角、酱油
做法：
1.排骨洗净焯水之后，放入电炖锅
2.加温水至9成满，加葱姜八角和酱油
3.开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐
香喷喷的排骨汤就做好了，煮好面条捞在碗里，浇上排骨和汤即可。
排骨汤肯定大家都喝过，这也是最常见的一道滋补汤了，炎炎夏日，喝上一碗排骨汤，神清气爽。
下面我说一下我本人做清汤排骨的步骤，这也是我个人喜欢的口味。
配料很简单，肋排、大骨头、小葱、姜、大蒜、香菜、料酒或白酒、八角桂皮（干净白布包起来，方便捞出）、盐。
第1步，排骨放入盆里浸泡一个小时，去除血水。然后凉水下锅进行煮，倒入少许料酒或白酒去腥，可以适当放两瓣大蒜片，姜片等，去腥效果会更好。煮开后把表面浮末用勺子舀出来。煮一分钟左右停火
第2步，把排骨捞出，另起锅放入清水烧至水温60度以上后把排骨放入（不可以冷水放入排骨，影响肉质口感）。
第3步，加入姜片，大蒜子，小葱段和用白布包起来八角桂皮，大火煮半个小时，捞出小葱姜片和八角桂皮，然后转中火半个小时，再转小火半个小时左右。
第4步，放入盐调味，香菜切碎，喜欢吃香菜的可以放入适量香菜，这样就做好了。
这道汤如果只用肋排，口味不会太好，放入几段大腿骨，这是要点。
清炖排骨豆腐汤怎么做？
食材:
排骨500克、豆腐1块、豆瓣酱一勺、黄豆酱1/4勺、蒜瓣4瓣、油2大勺、盐适量、生抽少量、红辣椒5个、花椒8粒
步骤:
1、排骨冷水洗净，加入少量生抽腌制。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。
2、锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火加入排骨
料：扇骨1根，豆腐1块。
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量。
做法：
1、准备扇骨一根切段，豆腐一块切小方块。
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净。
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量
步骤1排骨洗净，斩块。
食材用料
做法步骤：
1/4 棒骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入棒骨，加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
用料：排骨一根，香菇几颗，豆腐半斤，盐适量
步骤：
1、香菇洗净泡发。
2、豆腐切块。
3、排骨洗净放电饭煲倒入泡发香菇的水。
4、水开撇去泡沫按熬汤煮一小时。
5、煮好的排骨加入香菇，豆腐再煮半小时豆腐煮发加盐即可出锅。
