![](/zb_users/cache/tupian/1.gif)
本文目录一览:
河南葱花小油条的制作方法
盆中倒入300克面粉、3克酵母、2克泡打粉、3克白糖、6克盐、适量葱花。倒入150ml的温水,边倒水边搅拌,将面粉搅拌至无干粉状态。然后用手揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至两倍大。
材料:面粉500克。辅料:葱花100克,盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条。放入生坯,擀成围片,刷上油。将葱花、盐、油、花椒粉拌和。
做法:将高筋面粉、水、盐、白糖、酵母和油混合后揉成面团,醒发30分钟,然后加入切碎的葱花,随意搓捏成条形,放入油锅中油炸至金***即可。
取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条。两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚。锅内放适量油,中火烧至7成至8成热。(可以先放一个小面剂子试试油温,如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。
炸油条,不要只用酵母,建议多加2味料,油条蓬松酥脆,凉了不硬-
炸好后就可以直接吃了,蓬松又酥脆,和外面卖的对比一点不差,非常好吃。
拿2根长条叠在一起,用筷子在中间压一下,让两个面条黏在一起,不要太使劲。油条胚做好后在案板上再松弛20分钟。
多半是用错了食材,不放酵母放点它,个个空心酥脆。
普通面做油条的做法
准备材料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。面粉放入盆中。和面。面案上刷油,然后把面团压扁拉长,再分成两大条。切成一小段一小段。
做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。
样在家炸油条炸的好吃:酵母版本 材料:普通面粉300克,清水170~180克,酵母粉5克,小苏打2克,食用油15克,盐3克。做法:将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
两个叠在一起,中间用筷子压一下。用一根筷子试一下油温,筷子周围冒小气泡的时候,油温就好了。两手把面团稍稍拉长,放进油锅里,用筷子快速翻滚,油条炸到金黄蓬松就好了,捞出来控油。小油条就好了。
注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了,这个油条的做法真的是特别的简单省事儿,吃起来的口感是香酥柔软的,放凉了也是非常柔软劲道的。
自制油条的做法二
1、【做法步骤】我们先准备普通面粉300克,打入一个鸡蛋,加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。倒入140毫升的温水,天冷用温水和面,酵母发的快一些。搅成大面絮以后,倒上20毫升的食用油。
2、这种方法是用手上沾油50克揣擂面,要擂三次,中间间隔60分钟,然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜,要用干面来溜。
3、一定要用温水,这样做出来油条外脆内软。 水的用量可以根据个人口味来决定,喜欢吃硬一点的就少放点水,反之喜欢软一点的就多放点水,但也不要过多,避免不成型呀。
4、用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面继续炸;等炸至双面金黄,沥干油分,就可以出锅啦;这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加的放心。
油条的做法?
1、中筋面粉 500克 、 全蛋1个 、 色拉油40克、小苏打2克、无铝泡打粉6克 辅料:水265克、盐13克 步骤:将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次。
2、油锅烧热后放入适量食用油,轻轻放入油锅,来回晃两下先让中间炸定型,几秒钟后松开手,用筷子迅速拨动油条,让油条快速翻滚,油条受热后会快速膨胀,炸至金黄、上色均匀之后,就可以出锅了。
3、制作油条需要准备以下材料: 面粉500克;酵母粉5克;泡打粉5克;盐5克;鸡蛋1个;牛奶200毫升;食用油适量。 做法: 将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶,搅拌成面团。将面团放在上面,擀成厚片。
4、我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现,两条面块的外面,尺寸大概膨胀了一倍,而两条面块的里面,却膨胀了许多倍。
5、人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错,于是越传越广,日久天长,人们又称其为油条,一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方,炸出来的油条蓬松酥脆,个个鼓大泡,而且所用到的食材基本上家家都有,做法也很简单。
6、【炸油条】材料:主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 步骤:300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
怎么做油条?
1、做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。
2、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了。
3、制作步骤 1 面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀,在放入水、油、鸡蛋,用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。制作步骤 2 在面团上涂少许分量外的油,防止干裂,封上保鲜膜,放冰箱冷藏静置一晚。