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河南葱花小油条的制作方法
盆中倒入300克面粉、3克酵母、2克泡打粉、3克白糖、6克盐、适量葱花。倒入150ml的温水，边倒水边搅拌，将面粉搅拌至无干粉状态。然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
材料：面粉500克。辅料：葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条。放入生坯，擀成围片，刷上油。将葱花、盐、油、花椒粉拌和。
做法：将高筋面粉、水、盐、白糖、酵母和油混合后揉成面团，醒发30分钟，然后加入切碎的葱花，随意搓捏成条形，放入油锅中油炸至金***即可。
取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
刀上抹油，切成宽3厘米左右的长条。两个叠在一起，用筷子在中间按一下，做成油条胚。锅内放适量油，中火烧至7成至8成热。（可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。
炸油条,不要只用酵母,建议多加2味料,油条蓬松酥脆,凉了不硬-
炸好后就可以直接吃了，蓬松又酥脆，和外面卖的对比一点不差，非常好吃。
拿2根长条叠在一起，用筷子在中间压一下，让两个面条黏在一起，不要太使劲。油条胚做好后在案板上再松弛20分钟。
多半是用错了食材，不放酵母放点它，个个空心酥脆。
普通面做油条的做法
准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。面粉放入盆中。和面。面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。切成一小段一小段。
做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
样在家炸油条炸的好吃：酵母版本 材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。做法：将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
两个叠在一起，中间用筷子压一下。用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。小油条就好了。
注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。
自制油条的做法二
1、【做法步骤】我们先准备普通面粉300克，打入一个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。倒入140毫升的温水，天冷用温水和面，酵母发的快一些。搅成大面絮以后，倒上20毫升的食用油。
2、这种方法是用手上沾油50克揣擂面，要擂三次，中间间隔60分钟，然后放冰箱2-10度的冷藏。醒面8小时再炸。这种方法一般不要用油溜，要用干面来溜。
3、一定要用温水，这样做出来油条外脆内软。 水的用量可以根据个人口味来决定，喜欢吃硬一点的就少放点水，反之喜欢软一点的就多放点水，但也不要过多，避免不成型呀。
4、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。
油条的做法?
1、中筋面粉 500克 、 全蛋1个 、 色拉油40克、小苏打2克、无铝泡打粉6克 辅料：水265克、盐13克 步骤：将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
2、油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。
3、制作油条需要准备以下材料： 面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。 做法： 将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。将面团放在上面，擀成厚片。
4、我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
5、人们一吃这“油炸桧”的味道竟然还不错，于是越传越广，日久天长，人们又称其为油条，一直流传至今。今天就给大家分享我经常用的炸油条的做法和配方，炸出来的油条蓬松酥脆，个个鼓大泡，而且所用到的食材基本上家家都有，做法也很简单。
6、【炸油条】材料：主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量 步骤：300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。
怎么做油条?
1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
2、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
3、制作步骤 1 面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，在放入水、油、鸡蛋，用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。制作步骤 2 在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。
