清蒸肉的家常做法?
用料:蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、五香粉适量
蒸片肉的家常做法步骤:
步骤 1、提前煮好的肉块,最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止
步骤 2、把肉切成薄片,五花三层的肉不好切容易碎,需要锋利一点的刀呦
步骤 3、把面酱,豆腐乳汁,豆腐乳块,耗油,生抽,老抽,盐,五香粉,放在一个盘子里搅拌均匀
1、原料:腐竹100克、猪外脊肉200克、鸡蛋2个、彩椒少许、葱姜、盐、生抽、黄酒、淀粉、香油、色拉油。
2、腐竹用温水泡软,斜刀切成寸段;猪肉切薄片,加黄酒、淀粉、香油拌匀;彩椒切成三角片;葱切段;姜切片;
3、炒勺内放油,爆香姜片;放入肉片煸炒至变白,烹入少许生抽翻炒均匀,盛出备用;把鸡蛋炒熟。
4、放入葱段,放入肉片稍微炒一下,马上放入腐竹并加入少许水焖2分钟,加盐调味,再放入彩椒翻炒均匀即可
食材用料
五花肉 二斤,八角 半个,盐 少量,姜 一块,生抽 3勺,老抽 6勺,大葱 1根根,糖 1勺,十三香 少许
清蒸肉的做法步骤
步骤 1
冷水入锅,放入两勺料酒,大料,开锅转中火,隔段时间翻个面,把五花肉煮熟即可~
步骤 2
煮熟的肉切成片,大约3-5毫米厚。 酱汁:3勺老抽,6勺生抽,1勺糖,十三香少量,4勺水。 在大碗中,摆一层肉,放入适量葱姜丝,淋上两勺酱汁,再摆一层肉,放葱姜丝,淋酱汁,这样一层一层摆好。 放入蒸锅蒸,来锅后转小火,五十分钟。
步骤 3
蒸好后,放凉后冰箱冷藏。 每次吃饭时拿几块,蒸一下就可以了~
清蒸肉家常做法如下
将肉末放入容器中,先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲;
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上,拌匀;
4、慢慢倒入水淀粉,拌匀;
清蒸肉做法?
原料:五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒;
做法:五花肉或肘子肉刮洗干净,放葱姜煮成六成熟;待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底,放大料粉少许,花椒面少许,葱花、姜片适量,撒上一品鲜酱油,老抽一点;料酒上火蒸至少30分钟,翻在盘子里即可。
用料
五花肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半块(10g)葱 半把(4g)胡椒粉 一茶匙(5g)生抽 三汤匙(45ml)料酒 一汤匙(15ml)家乐鸡粉 半茶匙(2g)
做法步骤
2、五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。
3、取深盘,整齐码好肉片。
5、撒上葱花后出锅即可。
小贴士
1五花肉要选择瘦肉较多的,这样不会太油腻。2 蒸肉米粉中含有盐、辣椒等调味料,无需另外加盐。3 五花肉片经过家乐鸡粉的腌制,更为咸鲜鲜美,酥软不腻。