龙虾伊面的做法,简单版芝士龙虾伊面怎么做?
原料:龙虾、芝士片、意大利面、西蓝花、蒜末、红葱头、盐、料酒、水淀粉。
做法步骤:
第2步、西蓝花切小颗后洗净备用。
第3步、红葱头和蒜头剁碎备用。
第4步、芝士片备用。
具体做法:
1。杀龙虾,斩块。 (龙虾要从尾部的小孔里,用筷子锉进去,会有液体流出,龙虾就死掉了)
2。龙虾块上洒点生粉,过一下油。龙虾壳转红,肉开始变白便可捞起,滤油。(不需要用太多油,泡油能使龙虾肉保持鲜嫩。也不用太高温)。此时龙虾大概8成熟。
3。伊面放进滚水里煮1-2分钟,捞起,滤水。放在盘子上备用 3。洋葱,葱用油小炒一下(不喜欢洋葱的可以不用),加水/高汤,加cheese3-4片.(我用的是吃面包那种一片片的,我不太懂怎么区分其他cheese。喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下,cheese全部融化就可以了。
4。把龙虾加入,稍煮一下即可。(如果不喜欢太多汁的话,可以加个芡)。因为我加了伊面底,我喜欢多一点汁,不然伊面会很干,不好吃。 5 。把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上,开吃
1、食材准备;
2、处理一下龙虾,在虾尾处插入筷子,拔出后清除龙虾尿,这样处理龙虾肉吃起来不会有腥味。将整只龙虾放入蒸笼中,蒸熟备用;
3、处理一下龙虾:掰开头部,去除龙虾腮和头部的内脏;龙虾钳拍裂,方便入味;龙虾背切开,取出虾肉;
4、洋葱切碎、西蓝花掰成小朵;
5、锅中放1块安佳黄油,约7克~把龙虾身子肉煎香,备用;
粤菜芝士伊面焗龙虾的做法?
食材
大虾适量,芝士适量,百里香适量,葱头一个,大蒜适量,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.大虾除去沙线、背部开刀口,洗净;芝士切碎;葱头、大蒜切粒
2.大虾放烤盘,在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香
3.再撒上一层芝士屑
5.味道绝对嘎嘎以嘎斯
1. 将切好、沥干的龙虾肉一一均匀地沾上生粉;
2. 烧一大锅油,油一定要够滚,放入龙虾肉于滚油中炸,炸至金黄又约又八、九成熟;
3. 龙虾壳我是另外烧水煮熟的,因为锅不够大;
4. 把之前炸好的龙虾肉取出,用厨用纸巾吸收多余的油,待用;
5. 另热锅,放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉,炒至微黄,有香味出,然后倒入适量高汤(我用的是清鸡汤),再加少许盐调味;
6. 以上汁煮开后,将龙虾放进锅里,洒上芝士粉,加锅盖用大火焗;
7. 用鲜奶和生粉调匀备用,待龙虾焗至水份快干,用鲜奶勾芡,然后上锅。
8. 在碟子上放好伊面,再把煮好的龙虾铺在上面,放进预热好的烤箱略烤十来分钟,让龙虾更干身,芝士更金黄。
食材:新鲜活龙虾半尾,蘑菇3~5个,洋葱1/4个,牛油少许,伊面少许,鲜奶油2大匙,芝士约5片
做法:
1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟,剖开将龙虾肉挖出来切丁,壳留着备用。
2.蘑菇切丁、洋葱切小碎,以牛油炒香,再加入鲜奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠,然后将龙虾丁加入混合,炒至龙虾肉八分熟后起锅,放入龙虾壳中,上面放上刨片的Fontina起司,再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金***即可。