黄豆炖肉的做法？
步骤1
步骤2
捞出肉沥干水分
步骤3
步骤4
将五花肉煸炒至出油
步骤5
1、干黄豆事先用凉水浸泡一夜；
2、猪肉切成大块；
3、在锅中加入油，放入几片生姜煸炒出香味，放入肉块煸炒；
5、将煸炒过的猪肉放入炖锅里，加入泡好的黄豆；
黄豆肥肉做法？
主料:
猪肉500克、黄豆150
辅料:
盐3克、料酒2汤勺、葱适量、姜适量、香叶4片、八角2瓣、冰糖20克、生抽一汤勺、老抽半汤勺、鸡精2克
做法步骤:
1.先把五花肉切成拇指粗的块
2.冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好
黄豆猪肉冻的做法？
黄豆猪肉冻需要用到猪蹄骨、瘦猪肉、黄豆、姜片、葱段、料酒等食材，先将黄豆浸泡至软化，将猪蹄骨煮至变软后加入猪肉一起煮，去除表层沫后加入黄豆、葱姜等佐料，加盖继续煮3小时左右，捞出猪肉和黄豆，将猪肉切成适当大小，黄豆捣成泥，再加入辣椒面、盐、鸡精等调料拌匀倒入容器中，放入冰箱冷藏即可。口感滑嫩，营养丰富，是一道养生美食。
黄豆猪肉冻是一道传统的中国菜，做法非常简单。首先把黄豆洗净在水中泡5-6个小时，再捞出来洗净。
然后把猪肉洗净切成小块。
接着把黄豆和猪肉放入锅中，加入清水，在火上煮开，撇去浮沫。再加入调料，例如老抽、姜片、料酒、糖等。慢火煮4-5个小时，直到黄豆和猪肉都煮烂。
最后将整个锅倒入容器中放在冰箱里，直到成冻。冻好后，切成块即可入口。黄豆猪肉冻口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。
大豆肉怎么保存？
１、干燥除杂
储存大豆肉首选的措施就是干燥除杂，想要长期储存大豆就需要将水分控制在１２％以内，短期储存则需要将水分控制在１３.５％以内。否则脂肪酸就会迅速增加使得大豆变软。只要是入库储存的大豆，当水分超过安全标准时都需要迅速降水。
２、带荚暴晒
储存大豆肉一般需要等到豆叶枯黄脱落并且摇动豆荚发出声响时，带株暴晒２－３天，让荚壳干透后再进行脱粒，将大豆放在荫凉环境下冷凉后入仓储存。因为豆荚可以保护豆粒，所以暴晒之后不会对豆粒产生影响，能够让它品质完好。
３、脱粒暴晒
入库之前的大豆肉水分含量会比较高，所以还可以将脱粒后的大豆放在阳光下暴晒降水，但这种方法可能导致子叶变黄甚至脱皮，品质会有所下降，所以最好是在早春期间进行脱粒暴晒，暴晒时温度不宜超过４４度。
４、机械烘干
用机械烘干法是减少大豆肉中水分含量的最有效的措施之一，这种方法操作简单、降水快、能清除杂质并且不受气候的影响，但在操作时也要小心谨慎，避免大豆出现焦斑和破裂，温度最好不要超过６０度，否则会引起蛋白质变性
可以用以下方法：
1、冷藏保鲜法，将大豆放在塑料袋中密封起来，直接放在冰箱中保鲜就可以，这种方法适合短时间保存。
2、直接冷冻法，将新鲜剥好的大豆装在保鲜盒或是大一点的饮料瓶里，这样冷藏不会影响它的口感，保存的时间更长一些。
3、焯水冷冻法，剥好的豆子倒入锅中煮熟，捞出来沥水，再用保鲜袋装好放在冰箱冷冻层，这种方法可以保存长达一年。
4、严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%，入库水分偏高的大豆，可***取日晒处理，但要摊凉才可入仓。
