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水蒸蛋糕怎么做好吃,松软水蒸蛋糕的家常做法?
把面粉,糯米粉和泡打粉过筛,鸡蛋把蛋黄和蛋清分开,把面糊倒进盘子里,锅里水烧开后,蒸40分就可以。
一、蒸蛋糕的做法步骤
材料:1 2/3 杯面粉,1/3杯糯米粉,3/4杯糖 ,1 1/2小匙泡打粉 ,5个鸡蛋 ,2/3杯牛奶 1/8杯油,香草精 适量。
面粉,糯米粉和泡打粉过筛,鸡蛋把蛋黄和蛋清分开,将蛋白打发。
将蛋黄,糖,油混合后加进牛奶。
再加入过筛后的面粉。
将打发后的蛋白像做戚风蛋糕一样分次拌入,先拌进三份之一,在用切割发拌进余下了三份之二。
把面糊倒进盘子里,锅里水烧开后,蒸40分钟。这要按各家的炉火而言。把竹签拆进蛋糕的中心,拔除后不粘黏就好了。
普通蒸饭锅蒸蛋糕做法?
使用通蒸饭锅蒸蛋糕可以按照以下步骤进行:
所需材料:
- 100克面粉
- 50克糖
- 2个鸡蛋
- 50克黄油或植物油
- 50毫升牛奶
- 适量香草精或其他口味提取物
材料:
低筋面粉 50克
白砂糖 50克
蛋液 3个
牛奶 50克
植物油 50克
细砂糖 适量
做法:
1.取两个碗,一个打入蛋液,另外一个倒入低筋面粉和白砂糖,搅拌均匀。
2.将面粉糊中倒入牛奶和植物油,搅拌均匀。
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放一点点盐
1/15 准备好需要用到的材料。
2/15 蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的盆里,先用打蛋器打发蛋白,蛋白打发至有大泡泡(鱼眼泡泡)加一勺糖(勺子用家里的饭勺就好了)。
3/15 打发至有纹路时加一勺糖。
4/15 打蛋器提起来有直角,说明打发好了。
6/15 低筋面粉过筛至蛋黄里,划十字搅匀,不要画圈搅拌。
7/15 放入三分之一蛋白霜,用硅胶刀上下翻拌,拌匀。(这个时候电饭锅预热)
8/15 剩下三分之二的蛋白霜放进蛋黄糊里,按刚才的手法上下翻拌均匀。
9/15 放入炼乳上下翻拌均匀。
10/15 电饭锅内壁刷上一层油,把蛋糕糊倒进去,表面抹平。
水蒸蛋糕如何不散?
水蒸蛋糕是一种比较容易散开的糕点,但是可以***取一些方法来避免它散开:
1. 在蒸蛋糕之前,先将蛋糕模具用保鲜膜包裹好,这样可以避免蛋糕在蒸的过程中受到过多的水蒸气,从而减少蛋糕散开的可能性。
2. 在蛋糕模具中放入少量的蛋糕油或黄油,这样可以增加蛋糕的粘性,减少蛋糕散开的可能性。
3. 在蛋糕模具中放入一些干果或水果,这样可以增加蛋糕的重量和稳定性,减少蛋糕散开的可能性。
4. 在蒸蛋糕之前,将蛋糕模具放在蒸锅的最底层,这样可以避免蛋糕受到过多的蒸汽,从而减少蛋糕散开的可能性。
水包面粉可以做蛋糕吗?
答:可以做。
所谓的水包粉,是一些南方地区对于日常生活中所用的普通面粉的叫法。实际上,水包粉就是普通面粉,也就是中筋面粉,适合用来制作如面条、馒头、饺子等中式面点。如果要求不高的话还是可以做蛋糕的。
可以做蛋糕之类的糕点,纸杯蛋糕、麦芬蛋糕、蒸蛋糕,泡打粉可以作为一些***类的调料,做油条可以少放一些泡打粉,炸出来的油条,酥脆不绵软,非常好吃,卖相也会很好看。这样在家也能吃到可口的油条。