在家怎么灌肉肚？
、原料：猪肚1个、猪肉500g、猪皮300g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、水适量、麻椒粉适量、干辣椒适量、盐适量、卤肉料包1包。
2、碗中加入猪肉猪皮葱姜蚝油料酒生抽盐鸡精辣椒粉麻椒粉抓匀腌制30分钟备用。
3、把猪肚洗干净装入腌制好的猪肉再缝起来备用。
4、锅中加入水葱姜干辣椒盐卤肉料包猪肚煮熟即可
主料：猪前槽净肉５斤（切成２毫米厚的长条片） 绿豆淀粉１．５斤 肚皮１０个（用水泡开） 温水４．５斤 调料：盐２两 味精２两 乳化剂２两
猪肉香精１两 香油２两 葱姜末＇一小勺 护色剂半小勺 松仁半两 五香粉半两
肉香宝３滴 作法：用温水把淀粉泡开．
上劲后，灌入泡好的肚皮中（不要灌的太满，灌好用竹针封口）
锅中加水（用盐，味精．花椒调口）烧至沸腾后下入灌好的小肚（下锅前要用清水冲净外皮上流出的馅料，来回晃动几下）．
放入熏锅熏制３分钟至外皮金黄．凉后就可切盘了．．
羊肚包肉怎么蒸？
2.一斤半羊肉洗净，切成小块儿，装入盆内，里面加入半个洋葱丁，适量姜末、胡椒粉、一小勺孜然粉、两勺盐、两勺生抽，下手抓拌均匀，腌制十五分钟。
3.取一片儿羊肚，把腌好的羊肉包在羊肚内，用绳子把口扎紧实。所有的同样方法包完。
4.起锅烧水，放入羊肚，锅内水要淹没羊肚，放入两片白芷，葱姜段儿，两勺盐，倒适量生抽，盖上盖子，连煮带炖一个小时以上。
一斤面出多少个肉包子？
那要看你要多大的包子了，用多大的剂子，放多少肉馅。1斤面和面要加半斤水，也就是750克左右，***如100克的包子，剂子60克，馅40克，大摡就可以做12个半包子，以此类推。
你这包子是自己吃还是做商品售卖？南方人与北方人的饮食观念也有差异，包子的大小、重量自会不一样的。
一般北方人吃包子是当正餐吃的，南方人吃包子通常做早餐，这就是南北方饮食文化的差异。
北方的包子一般以柳叶形状为主，南方的包子一般是圆形。
以胶东半岛的柳叶大包子为例，通常一个包子的大小能有成年人的手掌大，一个包子的重量约为200-220克，这一点都不夸张。北方人的体格魁梧，包子又是作为正餐食用的，即便这样的大包子，有的人一顿也可以吃2-3个。一般农村人在农忙季节都会提前蒸上一大锅包子，中午直接在田间里吃了。
过年时，胶东人家基本家家户户都会储备一些包子，有自家蒸的，也有从食品店里买的，正月里大家基本都是以休闲***为主，包子一热就可以吃，也算是方便食品了，这也是这里的饮食传统。无论是在青岛还是烟台，或者大连，当地都有知名的品牌连锁包子铺，这些包子铺里的包子大部分都是柳叶形状，也都是以个大闻名，比较好吃的包子馅有排骨包、白菜粉条包、萝卜丝肉渣包、酱肉包等，一般肉包子的肉为肉块，搅成肉馅的并不是主流。
