肉末青豆子的四川正宗做法？
材料：青豆300g、肉沫100g、盐1小勺、蒜2瓣、酱油1茶匙、水少许
做法：
1.准备所需要的材料，并热锅倒入适量的油烧热，倒入青豆爆炒。
3.肉沫炒至8成熟之后放入盐、酱油和水，并盖上锅盖焖一会儿即可。
肉洗干净，青豆也洗净备用，把肉切小块方便剁碎，姜，蒜，葱和肉一起剁，肉剁5分钟左右就可以了，喜欢碎点的，可以多剁几分钟，锅热倒油，油热加肉炒，加点花椒，在加豆瓣酱豆瓣酱翻炒出香味后加入青豆，在翻炒几下，就加入水加盖，烧至青豆软烂，最后加点盐，味精就吃了
潮汕肉末做法？
1.
2.
起锅加少许的油放入猪肉末煸炒。
3.
4.
然后加入酱油、沙茶搅拌。
5.
最后放入芹菜葱末、盐、鸡精即可完成。
做法如下
食材：
猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙
1、猪肉剁成末；
2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；
食材：茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。
步骤：
2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香。
5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。
6、放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀。
7、最后盛出撒上葱花即可。
步骤 1
先把所有材料准备好。香菇用干香菇泡发，比较香，猪肉用有肥有瘦的最好，剁成肉末以后剁入香菇老菜脯混均匀
步骤 2
剁成这样子，豆腐切小块，大小你喜欢，不要太小，热锅冷油放肉末炒散后留点点油放蒜末爆出香味
步骤 3
放入豆腐块，加入少量生抽，蚝油，一点点老抽上色，然后加入开水，也可以用泡香菇的那个水，更香。（不要放盐了，因为老菜脯本身已经很咸了）轻轻搅拌均匀后中火焖烧到还有点汤汁的时候撒入葱花关火盛盘
粉条子家常做法？
所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。
