老式无水蛋糕怎么做？
- 用料 -
鸡蛋4个
低筋面粉100克
白糖85克
- 做法 -
1.准备好所有的材料
2.把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发
3.加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠，
4.提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可
5.筛入低筋面粉，上下拌匀，（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）
6.拌好的蛋糕糊
7.把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满
8.放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟
9.叮…出炉晾凉即可食用
10.成品图
老式鸡蛋糕在中国已经很多年了，最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕，和戚风绵软的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睐。
【用料】
低筋面粉 100g 细砂糖 85g 鸡蛋 4个
【步骤】
1.准备好食材，鸡蛋必须是常温鸡蛋将鸡蛋打入无水无油的碗中将鸡蛋的打散加入细砂糖
2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，再转低速打到细腻，无大泡（打发鸡蛋的时候为了便于打发，可以在装蛋液的盆底加一盆温水）
3.划过有花纹，不易消失
4.加入过筛的低筋面粉***用自上而下切拌的方式搅拌至无干粉
5.装入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度 预热10分钟
老式的无水蛋糕不仅好吃，而且还比微风蛋糕制作起来简单得多！不容易失败！
下面我分享一下我制作老式无水蛋糕的制作方法
首先取一盆，盆中打入6个鸡蛋，加入150g的白砂糖
切半颗柠檬，挤三四滴柠檬汁，放入盆中，加入柠檬汁会让做出来的无水蛋糕有一种清香味，如果没有柠檬，不添加也可以，不影响蛋糕的制作
然后用电动打蛋机打发，可以先用低速挡，待鸡蛋液打至体积变大颜色变浅后再用高速挡打发
待鸡蛋液完全打发后即可
分三次筛入180g低筋面粉，搅拌均匀，搅的时候要轻，不要上下翻拌，防止消泡
加入30g色拉油，搅拌均匀
无水蛋糕是怎么做的？
无水蛋糕制作方法是干净、无油、无水的盆中加入鸡蛋，倒入白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失，而是可以停留5秒左右，分次筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，全部倒进面糊里，搅拌，烤箱预热，上下火180度烤大约22-25分钟左右即可。
