![](/zb_users/cache/tupian/1.gif)
客家面做法?
工艺:拌
口味:咸鲜味
配料:
1.蒜切末,切细一点比较出香
2.锅里加油,放入蒜末,油的量没过蒜末,一定要用小火慢炸,大火炸蒜会苦
3.蒜炸至金***,蒜末变脆以后就可以了
客家面,又称客家板面,是源自中国南方客家地区的一种传统面条。它的特点是面条厚实、口感劲道。以下是一种基本的客家面做法:
### 材料:
- 中筋面粉:500克
- 盐:适量
- 菜籽油:适量
### 面条制作步骤:
亲们有谁知道客家面条怎么做才劲道,爽滑吗?
主料:面线2扎约重约320克,半肥瘦猪肉约150克, 辅料:虾仁,韭菜,绿豆芽菜各约80克,虾米约30克,冬菇4只, 调料:腌肉料:生抽,生粉,油,砂糖,盐各半茶匙约20克,冬菇,4只,上汤半杯。
调料:鱼露2汤匙,三参油适量,上汤1汤匙。做法 1、面线放煮水中焯熟,捞起过冷水,放入冻上汤内浸片刻,然后沥干。2、虾仁洗净,去肠,起油镬炒熟,虾米洗净,浸软,起油镬炒熟,虾米洗净, 浸软,起油镬炒香,半肥瘦猪肉切丝,用腌肉料拌匀,然后泡油,冬菇浸软,切丝,用少许油、生抽拌腌,芽菜洗净,韭菜洗净,切段。3、烧热油三汤匙,爆炒冬菇、猪肉、虾仁和虾米,下调味料和面线大火兜炒,跟着下韭菜和芽菜,炒至汁液浓稠时便成。潮州面线含有盐分,所以烹调时所用的调味料不宜过咸。客家腌面的面条怎么做?
先把面用滚烫的水烫熟,这个步骤很关键,烫得久了面就软了,烫的时间不够面发硬,口感都不好,面熟了后捞起,加上盐,特制的调味酱油和鲜炸的猪油,一定要猪油,喜欢葱和炸蒜沫的在这个时候加进去,利用面的热量烫熟,然后用筷子拌匀,可口的掩面就出来了