麻辣肉段怎么做?
将里脊肉洗净,去掉筋膜,切成4厘米长的段,在每段肉的正面上切一排十字花刀,深度为肉厚的一半。
锅内加油烧热,放入肉段炸熟,捞出控油。
锅内留底油烧热,放入葱姜蒜末煸香,加入辣椒段、花椒炒香,再加入糖炒至糖色变红。
加入里脊肉翻炒均匀,再加入盐、味精、料酒、醋、老抽翻炒均匀。
最后加入葱末和芝麻炒匀即可。
食材主料五花肉100g 辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量 步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐,翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿,起锅,香喷喷的麻辣肉就做好了,闻着一股浓浓的烤肉味道
辣肉怎么好吃?
1· 猪肉洗净切丁。
2· 加入葱姜、酱油、豆瓣酱、生粉、料酒,用手抓匀腌制10分钟
3· 油锅烧热(油稍微多点),倒入腌制过的肉丁,炒熟。
陕西条子肉辣的做法?
3、把肉分成两份,这样好操作。
4、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟。
5、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅。
6、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可。
7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片。
条子肉的做法主料五花肉 (一斤左右)辅料草果 (适量)姜片 (适量)香叶 (适量)胡椒 (适量)花椒 (适量)茴香 (适量)桂皮 (适量)厨具煮锅、炒锅分类热菜 五香 蒸 一天 普通难度选肉的时候一定要选五花肉,带皮的,最好切成方形。
将配料准备好:草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
将肉和配料放入锅中,加入水煮开,注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火,盖上锅盖,将肉泡2~3个小时。
肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。看翻过来也要涂的,涂好后再放置2~3个小时。
注意煎的时候最好拿锅盖挡住,不然油会溅得到处都是。
煎好后的肉晾凉后切成薄片。
将肉铺在盘子里,撒上姜丝。
将调好的汁均为浇在肉上。