枣沙蛋糕商用配方？
1、枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克，色拉油30克、白芝麻适量。
2、鸡蛋三个打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋器打发。
枣沙蛋糕的做法：
1、将枣沙115克，水29克，酸奶29克一起放入盆中，拌匀备用。
2、将鸡蛋200克，白糖85克，盐1.5克一起放入盆中，用打蛋器打均匀，直到随意画出的纹路不易消失就可以，无需打发，这个时候预热烤箱，上火150度下火160度。
3、加入第一次拌匀备用的食材，再次用打蛋器打匀，将中筋面粉85克，泡打粉5克，小苏打3克过筛加入，用打蛋器低速打匀。
4、加入玉米油78克，再次用打蛋器低速打匀，然后将蛋糕糊从离模具二十厘米高的地方到入模具，振出大气泡，撒上适量白芝麻。
什么是沙架蛋糕，觉得怎么样？
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。
中文名
沙架蛋糕
主要原料
低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量
是否含防腐剂
否
起源时间
1832年
快速
你好，很高兴能够为你解答。沙架蛋糕制作过程比较简单，但是他的用量比较多，下面我来介绍一下沙架蛋糕的做法。
用到的材料有鸡蛋，细砂糖，色拉油，低筋面粉，泡打粉，苏打粉，可可粉，全脂奶粉，水，巧克力，淡奶油，黄油。
1.将黄油软化后和砂糖搅拌到一块儿至颜色微黄。
2.加入蛋黄，然后快速地打发。
3.将准备好的巧克力隔水融化，融话以后液态加入到其中。
4.加入低筋面粉低筋面粉一样，用塞子塞一遍让面粉细腻光滑。
5.将蛋白和白糖迅速地打发，打发以后和蛋黄混合到一块儿。
6.将配好的蛋糕液倒入到模具内，轻轻的震一下，将里面的气泡震出来。
7.烤箱预热10分钟。将模具放入烤箱那。25分后取出晾凉，脱模。将巧克力和淡奶油隔水加热至液态淋在蛋糕上。冷藏到巧克力凝固就可以吃了。不知道有没有帮助到你，如果有用可以给我点赞，谢谢！
【什么是沙架蛋糕？】
沙架蛋糕其实在很久以前就是一种朱古力馅，因为是贵族们在沙架饭店吃的，所以叫做沙架蛋糕。
人们一直都不知道它的独门配方，曾经有店铺想花重金购买沙架蛋糕的配方，但沙架饭店坚持只有他们的蛋糕尊重创始者的传统口味。
尽管独门配方一直没有公开，但是沙架蛋糕独特的朱古力馅与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被很多美食家创作，成为代表奥地利的国宝级点心👍
沙架蛋糕的用料十分繁琐：鸡蛋、细砂糖、色拉油、低筋面粉、泡打粉、苏打粉、可可粉、全脂奶粉、巧克力、淡奶油、黄油、娇酒、杏仁
电饼铛做枣糕的方法？
要做枣糕，首先需要准备枣泥、糯米粉、白糖和清水。将枣泥和糯米粉混合，加入适量的白糖搅拌均匀，然后慢慢加入清水搅拌成糊状。
接着将电饼铛预热，倒入适量的油，将混合好的糊倒入电饼铛中，用小火煎熟至两面金黄即可。最后取出晾凉，切块即可食用。这样做出来的枣糕口感软糯，甜而不腻，十分美味。
1、取一干净的盆，打入6个鸡蛋，放入130克砂糖，200克枣沙，60克水，3克盐低速搅拌均匀糖化，高速打发至有小气泡（大约10分钟左右）。
2、将75克低粉，105克高粉，6克泡打粉，4克苏打粉称好后一起过筛加入第一步中，拌匀。
3、加入7克蛋糕油，高速打发至面糊滴落有痕迹。
4、称105克色拉油，分三次加入，中速拌匀。
5、模具搽油放入电饼档中，打开开关预热后关掉开工等油烟散去，倒入做好的蛋液，盖上盖子等三分钟后打开开关40秒然后再关掉开关，重复两次，不要打开盖子。
