用蔬菜汁蒸馒头或做面条，营养能被吸收吗？
感谢邀请。
是可以吸收一定的营养成分的，比如蔬菜、水果中的部分水溶性维生素成分也是可以有所吸收的。不过与其这样增添面食的客观程度，不如直接吃新鲜蔬菜水果，被榨成汁的蔬菜会损失本来其中富含的膳食纤维成分，而在榨汁的过程中，也会让其中的抗氧化成分与空气接触频繁而氧化，另外，水溶性维生素成分会有部分损失，其中的矿物质、微量元素也会损失，虽然这么做面食也能够增加一些营养成分，不过多少有些不值得，特别是浪费了蔬菜中的膳食纤维成分。而面食的主要成分是淀粉、碳水化合物，这些最终会转化为葡萄糖，如果能让面食配合新鲜蔬菜一同食用的话，其中的膳食纤维还能够让血糖更平稳地上升，而现在却不行了。
一般来说，蔬菜、水果最好是吃新鲜天然的，榨汁不推荐，如果想要喝蔬菜水果汁，最好是用破壁机，将蔬菜水果皮一同破碎，能够多少吸收其中的一点膳食纤维成分。不过，无论是破壁机也好，榨汁机也好，都会多少损失其中的水溶性维生素、抗氧化物质、矿物质和微量元素。特别是水果汁并不推荐大家喝，水果中富含果糖成分，也有少量葡萄糖，榨一杯果汁往往需要好几个水果，而喝了这一杯果汁相当于短时间内摄入了更多果糖、葡萄糖成分，很容易让血糖飙升，因此，最好是吃新鲜蔬菜水果哦。
感谢邀请！
可以被吸收，但营养价值不高！
近几年来‘’彩色面食‘’非常流行。我认为有两个好处：
1、丰富餐桌色彩，促进食欲。
我们评价食物经常会说要‘’色香味‘’俱全。其中的‘’色‘’就是指菜肴的颜色。蔬果汁作为一种天然色素，刚好可以满足我们视觉上的需求。
尤其对于孩子，五颜六色的主食比单一的白米饭，白馒头，白面条那可是強太多了。
2、蔬果汁里含有一定营养成分。
如果是用榨汁机榨汁，那么汁液里面主要的营养成分是水溶性的维生素和矿物质；
所以说用蔬菜汁做面食还是有一定好处的。
营养能吸收，但营养远不如直接吃蔬菜。吃水果汁，喝鸡汤不吃鸡肉，等等道理一样。实体中许多纤维素，蛋白质，各种有益元素大部分没溶解在汤中汁中，非常可惜，长期这样吃得不偿失，偶尔尝尝鲜可以。
用蔬菜汁蒸馒头或做面条，营养能被吸收吗？
豪香豫专业美食指导，黄焖鸡，老碗面，各种砂锅，麻辣烫，凉皮，米皮，酸辣粉，煎饼果子，串串香，火锅等想做餐饮加盟联系我，让你在创业路上事半功倍。
用蔬菜汁做成的馒头或者面团是可以被人体所吸收的，它和我们平时吃的蔬菜是一样的，只是换了一种吃蔬菜的方式而已，最近这种彩色的面条或者是馒头点心还是很受广大消费者的喜爱的，看起来好看也给不少顾客增加了食欲而且还有营养，当然是很受欢迎的，加在面食里面的蔬菜汁的营养是不会受到影响的，一样可以被人体所吸收，所以喜欢彩色的蔬菜面的顾客不用担心，可以放心食用。
豪香豫专业美食行业咨询指导，关注加评论，私信必回哦，欢迎在美食的道路上我们共同进步！
用干面条做蒸面条怎么做？
用料：干面条400克，豆角200克，五花肉150克，芹菜50克，大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个。
做法：豆角择好洗净切段。五花肉切块。芹菜去叶洗净切段。大葱切段，蒜姜切片。
起锅热油，放入五花肉块煸炒半分钟，放入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入豆角、芹菜段大火翻炒五六下，加适量精盐、十三香、花椒粉、老抽、料酒、鸡精调味，加入一大碗高汤烧开，盛出半碗菜汤后，把干面条均匀铺盖在锅内菜上面，把舀出的菜汤泼在干面条上，盖上盖子改中小火焖烧二十分钟后，揭开锅盖，把蒸好的面条与菜翻拌均匀，即可盛出食用。
怎样用干面条蒸面条
做法一：1.干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。2.肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。我老公豆角吃够了，我最近都没买豆角。3.切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。放入开水，因为一会儿要拌面条。4.把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸。5.完美出锅。
做法二：1. 锅中加水，将挂面平铺在篦子上。2. 往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起)3. 蒸面条的时候来[_a***_]菜：大肉切丝(宽度随自己喜欢)，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。4. 炒锅中加适量大油(没有大油也可以用植物油代替)，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。5. 放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。6. 这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。7. 拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。
原料：细挂面、肉丝、芹菜、黄豆芽、盐、葱姜蒜、小米椒、老抽、五香粉、鸡精。
做法步骤：

第1步、大肉切丝，适当带点肥肉更香。芹菜切段，葱、姜、蒜、小米椒改刀备用。

蒸面条一般会用蔬菜和肉一起去整，比如豆角蒸面条。先把五花肉煸炒出油，然后放入豆角去煸炒，接着放入调料，加入适量的水去焖烧，大约10分钟后盛出汤，把干面条铺在菜上，蒸5分钟后，把盛出的汤汁倒入锅内，再焖一下，然后把面和菜搅拌一下，即可出锅。
为什么有些菜单说蒸青菜要加干面粉呢加和不加有啥区别？
1，为了上味，有些青菜蒸前不能腌，加干面粉及调料易挂上味。
2，青菜蒸制时易脱水，裹上面粉，避免青菜水及养分流失。
3，青菜蒸后往往烂如泥，食之无味，加了面粉，才有嚼劲。 但一般来说，蒸青菜最好用米粉（米磨碎），糯米粉最佳。特色”三蒸“就是用的糯米粉。这种米粉不象面粉那样细，有一定粒度，配上猪油一起蒸菜，味道鲜美。
