大盘肉的家常做法？
调料：花椒, 大料, 桂皮, 姜, 葱, 酱油, 糖, 盐, 郫县豆瓣酱,
大盘牛肉的做法步骤详细介绍：
1，把牛腩切成小块，然后焯一下水捞出。取高压锅，放入牛腩，少量的盐，花椒，大料，桂皮，酱油，姜，葱。添入刚刚没过牛肉的水，盖好锅盖上气后大火20分钟关火备用；土豆去皮切块。
2，点火倒油，油热后放入花椒爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油后放入酱油，一勺糖，葱，姜，这个时候把之前炖好的牛腩连汤一起放到锅中，大火开锅后放入土豆，尖椒用手撕成块放入，大火15分钟就做好了。
做法:
1.买回来的元蘑摘洗干净，
2.然后用开水焯一下
4.先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会出锅就可以了。
大盘牛肉怎么炒？
主料4人份
牛肉700克
土豆2个
辅料
植物油适量
盐适量辣皮子15个 大葱一根花椒粒2克 桂皮5克八角1个 草果1个
步骤1
主料：牛肉700克、土豆400克 辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
步骤2
牛肉切块
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
食材：牛肉片200公克，青椒80公克，蒜末1茶匙，奶油1大匙，水50㏄，黑胡椒中粗粉1茶匙，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太***水1茶匙，松肉粉1/2茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，太***1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，绍兴酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将青椒切成三角片状，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、蒜末、奶油与作法2的青椒片，以小火炒1分钟。
5.于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及除太***水外的剩余调味料，以中火炒1分钟，最后加入太***水勾芡即可。
大盘生炒牛肉做法？
1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上
2将腌菜切成小段，准备蒜末
3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟
