炎热的夏季来了，你喜欢吃凉拌面条吗？你都是加什么材料做的？
中国人将面条吃出了众多花样，炎炎夏季的凉拌面，更为大众喜爱，每人的做法都不一样，今天就介绍我的做法。
1.在一个空碗里准备两汤匙辣椒粉，一汤匙白芝麻，半汤匙花椒粉，葱花，蒜末，半汤匙蚝油，半汤匙香油，几滴香醋拌匀备用。再分外准备黄瓜丝，胡萝卜丝，西红柿片，油炸花生碎。
2.锅里烧热油至冒烟，浇在拌匀的配料上搅拌均匀。再倒入味极鲜酱油适量，香醋（按个人口味添加），少量食盐。
3.锅里煮面条至熟透（煮面时顺便把胡萝卜丝烫熟），然后捞出放入凉白开里投凉，让后捞出放入调料碗里拌匀。最后放入黄瓜丝，西红柿片，胡萝卜丝，花生碎香菜即可。
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全卤面推荐给大家：
菜码：长豆角，豆芽开水煮熟焯水过凉，黄瓜切丝，西红市鸡蛋，茄子肉丁，麻酱.蒜泥.醋，酱油，香油，花椒油水，盐等。
面最好是机压面和手擀面（手擀面为佳）。煮熟过凉水，根据个人口味加菜码。
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菜码：豆角焯水过凉，也可用炒豆角放凉
酱汁：麻酱 蒜泥 生抽 米醋 芝麻油 个人口味的盐 拌匀
面条：手擀面 意面 挂面皆可，煮熟捞到冷水（凉白开或直饮水 ）盆中自取
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
炎炎夏日，吃碗清爽开胃的凉拌面，是非常惬意的事。今给大家介绍一款鸡丝凉拌面的做法。
用料：碱面条、鸡腿、芝麻酱、姜、葱、蒜、味极鲜酱油、香醋、黄瓜。
一、鸡腿洗净，放入加水的锅中，放姜片及葱白段，煮熟后捞出，放凉。
二、芝麻酱加少许盐，分次加温水，顺一个方向搅拌至稀的糊状。
四、蒜泥放入碗中，根据自己的口味，在碗中加入适量味极鲜酱油、香醋、少许盐搅拌均匀。
五、将调好的调味汁倒入芝麻酱中，搅拌均匀。
六、放凉的鸡腿去皮，撕成丝，黄瓜洗净，切丝。
七、锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后放入凉水中过凉。
用千年的老酱，拌凉面，经典香浓好吃。
炎炎夏日，麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。
芝麻酱，也叫麻酱，有的地方还叫麻汁。是炒熟的芝麻研磨而成的酱，细腻香浓，据说源自汉代，已有千年的历史。它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，但吃起来白芝麻酱比黑芝麻酱更香一些。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，含铁比猪肝、鸡蛋黄也都高出数倍。
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
土豆块炖芸豆排骨 排骨先在高压锅中压熟 土豆洗净去皮切块 备用 锅中放油放葱姜蒜爆香 放水 再放土豆块芸豆 水要多些放入调味料 盖锅烧开 待锅出气后十分钟开盖放入排骨 再放姜丝 盖盖出气后可多炖会易入味
青椒炒肉 青椒肉各自洗净切片备用 锅中放油 热锅后放肉片炒 肉发白后放葱姜末 [_a***_]几下 再放青椒 翻炒断生后再放调味品 翻炒后出锅
小鸡儿炖蘑菇 蘑菇土鸡肉洗净切块 锅放油放葱姜炒香后放鸡肉 肉发白后加水 然后放蘑菇 加调味料 盖锅炖至出气后再小火炖半小时 出锅前撒香油
炒玉米粒儿 备玉米粒火腿丁 胡萝卜丁 肉丁 锅放油 放肉炒 然后把其余的食材同时放锅中炒 炒出玉米香后加调料翻炒出锅
炖鱼 鱼处理干净 锅放油加豆瓣酱 翻炒 然后加啤酒 放鱼 加调料 盖锅炖半小时
芹菜炒肉。 芹菜肉洗净备好 放辣椒加油入锅 炒香后加肉 炒至发白加调料 加少许水 将芹菜倒入锅中翻炒
鱿鱼炒蒜苔 鱿鱼提前蒸煮好备用锅中放油 放蒜苔翻炒 再放鱿鱼
炸丸子。 萝卜插丝 加两个生鸡蛋加温水 活馅 锅加油 炸丸子
炸花生米。生花生若干加水清洗 沥干 加鸡蛋 搅匀 再加面 放油锅炸制
凉拌白菜。***心洗净切丝 海蜇切丝肉切丝加辣椒油香油麻油加芝麻酱加汤拌匀再撒熟花生米
大年三十是一家团圆的日子，年三十吃什么，也是根据家人的喜好来的，就像我们家人比较少，一般就做八个菜，六个热菜，两个凉菜，多了吃不完，就要吃剩菜。每年会调换菜式，下面说说我们家今年准备的菜谱：
1.鸡，寓意大吉大利
2.凉拌芹菜腐竹，寓意富足
3.四喜丸子，寓意团团圆圆
4.油焖大虾，寓意节节高升
5.红烧排骨，寓意财源滚滚
6.松仁玉米，寓意金玉满堂
8.凉拌木耳，清爽开胃
大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？每次过年心里都有菜谱，有时候会记在纸上列个菜单。今年过年需要做多少菜，每个菜需要什么配菜，大概需要几桌，过年心里要有谱。有的人过年没什么***，买菜都是随性，看到什么买什么，有时候买的菜过年都用不上，白白浪费掉。每年我都是有***的买菜，用到什么买什么，大年三十的年夜饭，初一至初六，都有什么亲戚要来，或哪一天串亲戚不用做菜，亲戚来了用什么菜。有了菜谱，过年预先准备的菜先后派上用场，合理安排，轻松应对。
过年在我们本地少不了蒸碗，这些蒸碗都是提前准备好的。若是客人来了在准备，岂不是手脚忙乱一上午也搞不出来，还让客人感觉不真诚。所以说过年心里没谱，劳神费力不讨好也是有的，要想省事省力省时间必须提前准备，这样客人来了还能坐在一起聊天，既招呼了客人又不会因为忙着做菜而怠慢客人，一举多得。
黄焖鸡，酥排骨，小酥肉，腐乳肉，芥菜肉，蒸肘子，四喜丸子，八宝饭，清蒸山药等等。按照自己喜欢吃的准备，按照待客需要的桌数准备，多准备几碗自己吃，只要心中有数就好。
先说热菜，每道菜需要什么配菜，一定要有******买。比如说炒肉丝代底，那就需要肉丝、芹菜、粉皮丝，相对应的醋、芥末、芝麻酱、大蒜等调味料也要准备好。用芹菜炒肉，蒜苔、青椒等配菜完全可以不买，其它方面可能用到的一定做到心中有数。鸡，鱼，肉春节必不可少，用多少鸡多少整鱼，年三十这一天基本上准备好了。需要过油的过油，需要装碗的装碗，需要提前蒸熟的就蒸熟，需要提前焯水处理的一并准备停当，只等客人或家人到齐开火热炒。将准备好的各种食材，经过合理搭配，组合成菜谱，或经过制定菜谱购置来的食材进行前期处理、切配，以此提高工作效率，达到快速待客的目的。我们厨师之乡长垣名菜有：大葱烧海参，扒广肚，红烧黄河鲤鱼，料子鸡，炸八块，锅贴豆腐，炸春卷，肉丝代底等等。凉拌菜比较多，硬菜有：五香卤牛肉，卤驴肉，烧鸡，烤鸡，套肠，驴板肠，卤肉等等。普通的有：炝莲菜，拍黄瓜，凉拌豆腐皮，凉拌西兰花等等数不过来。大家可以根据自己的经济条件，适当调整。
那么大年三十的菜谱你准备好了吗？年夜饭，一家人在一起吃团圆饭，辞旧迎新，除了饺子，硬菜必不可少。下面列两个菜谱，各地都有自己的特色，根据自己家乡人的喜好准备，供大家参考！
凉菜：牛肉拼盘，肘子，炝莲菜，凉拌柳椹。
热菜：红烧鲤鱼，烧三样，料子鸡，肉丝代底，烧豆腐皮，油菜香菇。
汤类：酸辣肚丝汤，翻身鸡蛋汤，苹果桔子汤，银耳汤。（一咸一甜，自由选配）
凉菜：牛肉，肉丝代底，黄瓜变蛋，凉拌肚丝。
您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？”的这个问题。
年关将至很多人都在关心过年时候的问题了，想想也是忙了一年只有过年的时候一家人才有机会小聚几天怎么能不好好筹备庆祝呢？过年吃些啥？年夜饭做哪些菜成了大家最关心的问题了，下面阿之就为大家推荐分享一下过年的时候做的菜吧！
【食材】：鲤鱼、
【调料】：葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、面粉
——【制作方法】——
步骤1：鲤鱼清洗干净在鱼两面划上花刀、再用胡椒粉、生抽、盐进行腌制。
步骤2：准备一个空碗调料汁，将生抽、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、倒入碗中搅拌均匀即可
步骤3：将面粉跟淀粉调成糊均匀的抹在腌制好的鱼身上，然后放入锅中炸制金***捞出控油
步骤4：锅中加入少许食用油放入葱、姜、蒜、炒香然后倒入调好的料汁再加些水淀粉勾芡然后淋在鱼身上加上香菜点缀一下即可
【食材】：鸡腿、
