小笼卤面的做法？
小笼卤面是一道非常美味的传统中国菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 面条
- 蒜末
- 葱花
- 酱油
食材清单
湿面条 200克 、 五花肉 80克 、 牛心菜 120克 、 十三香调味料 5克 、 葱 15克 、 姜 10克 、 老抽 半勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 耗油 一勺 、 白糖 一调味勺
步骤1/12
自己用的是面条机做的菠菜细面，大家选面条的时候一定选湿面条，尽量选细一点的面，面条上淋点食用油，抓匀后放入笼屉，水烧开后上笼蒸八分钟关火
小笼卤面是一道美味的传统上海美食，制作过程较为复杂。首先，在制作小笼皮时需要用到高筋面粉和温水和面，然后在表面上撒上薄薄一层干面粉，擀成一张薄薄的皮，在上面放肉馅、鲜虾仁、葱姜酱料等馅料后慢慢包裹成小笼。
接着，制作卤汁，配以酱油、糖、盐、八角等调料，并加入肉骨头熬煮，熬出浓郁卤汁。
最后，将小笼放入卤汁中，炖30分钟左右即可。酥皮爽滑，卤味浓郁，口感独特，是一道颇具地方特色的上海美食。
面食怎样做好吃？有哪些好吃的面食？都是怎样做的？
怎样做好面食，这个问题做了七年面点师的我还真没怎么想过，可能刚开始是兴趣，慢慢的变成了习惯，记得刚开始接触面点这个行业是刚失业，老爸就说，儿子，我在电视上看到一个广告，学面点的你去不，我第二天就去了，然后就打开我人生中的一条路，一直坚持到现在，刚开始从学校出来，满大街得找工作，到后来找到第一个面点工作，当个小弟，级别最低的那种，厨房的很多东西又好奇又不适应，通过慢慢的忍耐与坚持，走到现在的高度，当然中间也有放弃，去做了别的工作，到后来发现还是这个比较适合我，作为一个干了几年的面点师，我只能说想要做好面食，第一兴趣一定要有，第二要不断的去学习，面食这个行业说大不大，说小你一辈子也不一定能学完，不要因为旅途中的寂寞和挫折而轻易地去放弃，坚持到最后的才是赢家
谢邀。这样问范围太宽。广东有面的点心280多种；福建120种；上海300余种；北京310余种；太原220余种……
饺子，卷子，麻花，油条，发糕，烧麦，豆沙包，菜包，糖包，榨菜包，粉丝包，小笼包，锅贴……140余种。
拉面，卤面，凉面，刀削面，牛肉面，烧鹅面，卤翅面，香菇面，麻辣面，油豆腐面，鱿鱼片，海参面，排骨面，酸辣面，嫩笋面，蟹面，羊肉面，杂碎面，猪肝面，肥肠面，鱼丸面，炸酱面，担担面，烩面……110余种。
北京饺子60余种；俄罗斯面包70余种……
面食的做法各种各样的，北方人喜欢用面蒸馒头，做面条，包水饺，打火烧，炸油条，各种饼等等。
那怎么样的面食最好吃呢？小编认为是馒头了，因为馒头每天都要吃，吃不够，饿了就会吃的，炒点菜，吃几个馒头，喝点粥。
还有就是各种面条类的，北京炸酱面，兰州拉面，陕西面，都是中国各地有名的吃法。
总之，面食种类太多，不管怎么做都是美食，毕竟这是中国很多的主食。
我用面粉做过，面包，[_a***_]，烧饼，油条，大饼，馒头，花卷，豆包，包子，面条，饺子，馅并，懒龙，发糕，锅贴。都是家庭常见就不一一介绍了。下面我讲讲包子的做法，取一半发面兑好碱，调入等量面粉，适量水和成软硬度适合的面，揪成大小均等面剂，赶成包子皮待用。馅由红案师付调好(一般用三肥七瘦的大肉，用香油，酱油，葱姜，水打成水馅)，用尺子打入皮中包好，上笼约十五分钟，即可蒸好。成品要求大小均匀，底面厚度一致，不塌底不漏馅，咸淡适口，造型美观。
