疙桃肉怎么做？
用料 猪肉 一斤 洋葱 半颗 大喜大烤肉酱 半袋 香醋 少许 糖 少许 白酒 少许 耗油 少许 孜然 粉或粒 辣椒 粉或干辣椒 芝麻 疙瘩肉的做法 猪肉切块，洋葱切片，放在一个盆子里。
然后放入半袋大喜大烤肉酱，一勺耗油，一点点盐和味精，在放入两勺白酒，两勺香醋一勺糖搅拌均匀，腌制半小时。大火锅里少许油，放入爆炒把汤汁炒干，在放孜然芝麻辣椒，翻炒一下就出锅了。陕西特色烩麻食怎么做？
感谢悟空邀请！“麻食”是起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语），关中人称作麻食、猫耳朵。现在绝大多数都以白面为主要原料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之视为精吃（带有花纹），切厚块以手揉搓且为“懒吃”，也叫做“懒麻食”。其主要分布在陕西省，是陕西最著名的家常饭之一！其做法主要是:
面粉、时令各种蔬菜，西红柿、黄豆 、胡萝卜、肉丁、木耳、黄花菜等，但不是标准，一般家里有什么菜基本上都行！
和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟； 面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；圆柱均匀切成小面丁，并在案板上撒上面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。如果有条件可以在干净的草帽上面搓，这样有纹路，比较好看！
各种蔬菜和肉丁（也可用火腿肠），切成丁类或块，炒熟。
西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料等。
在锅里烧水将麻食煮熟。然后将炒好的各种配菜倒进去，用大勺一搅，加入鸡精盛入碗中，滴几滴陕西特产油泼辣子，一碗美食就做成了！
陕西麻食，是一道家常主食，尤其在我们关中渭南地区，基本每家每户每个月要吃好几次。
麻食也叫黏黏，毛耳朵，猴娃等。现在就回答你说的麻食咋样做的问题。
材料:面粉500g, 鸡蛋2个，豆角，西红柿，木耳，豆腐，黄花菜，韭菜，等蔬菜适量，盐，味精，鸡精适量。
做法:1，将面粉放入盆里，加盐3g ，清水适量和成面团揉光揉滑。
2，将和好的面擀成后0.7cm 的厚片，然后切成条，在切成玉米粒大小的丁。切好以后将面丁一个一个用大拇指黏成耳朵形状即成生麻食。
4，锅里烧菜籽油适量，油热炒熟鸡蛋倒出控油备用。
5，锅里再次下菜籽油，油热下入西红柿炒至西红柿浓稠出番茄汁，然后倒入切好的蔬菜翻炒，加入盐3g, 五香粉3g 炒香加清水1000g ，烧开下入黏好的麻食小火煮熟，加入味精2g, 鸡精2g ，炒熟的鸡蛋煮到汤汁粘稠即可。
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谢邀请。陕西麻食在山西叫烩猫耳朶。虽然叫法不同，却是异曲同工。烩猫耳朶是山西众多面食中的一种，和陕西麻食的做法相同，只不过各家有各家的滋味，究竟是谁学了谁也无从考证。
它的做法分三步：一，做猫耳朶；1.小麦粉加水和成面团（也可用荞面、莜面、高梁面，面水比1：0.5），揉匀后饧发30分钟。2.将面团擀制成一公分厚薄片。3.将面片切成一公分见方长条，并切成一公分小丁。4.在面板上用拇指将面丁逐个捻成猫耳朵状。
二，炒制配科。麻食的配料各家不同，通常有五花猪肉丁（或火腿丁）木耳、土豆、胡萝卜、黄瓜丁、豆腐干了、鸡蛋、海带、蘑菇、、芛丁、西红柿、豆角丁、茄子丁、西葫芦、绿叶菜、香菜……等。制作时可根据季节和个人喜好任选几种即可。炒制时锅中加油（如炒素的先下葱姜蒜炝锅），油五成热时先下入肉丁煸炒至肉丁变色出油时加入少许十三香炒匀下葱姜蒜爆香，並按易熟度加入选中的其它配料，加入[_a***_]调色，加入开水及食盐、鸡粉调味。三，烩制。将搓好的猫耳朶下入调好口味的汤锅中煮熟，打入蛋液，加入青菜，加香菜、香油、即可出锅。有爱吃辣者可加入辣椒，喜酸者吃可加食醋。
另外，猫耳朵也可利用以上配料进行炒制，味道别具一格，但要将猫耳朶先煮熟过水后再炒，喜欢的网友可以一试。
陕西烩麻食
面粉 300开水 150香菇/木耳/黄花菜/土豆/西红柿/豆角/香干/青菜等配菜 适量油/香油/香醋/盐/花椒粉/香醋/油泼辣子 适量
和面，面粉和水的比例大概2:1，揉面至面团光滑，用湿布或者保鲜膜覆盖醒面。 麻食的用面和蒸饺一样，都是烫面，和面的水至少在70°以上，所以先用筷子搅拌着和面，稍微凉了之后再用手揉。
准备配菜，看个人喜爱。最后也要准备一小把蔬菜，豌豆尖/小油菜/菠菜都行。 木耳、香菇、黄花菜等干菜泡发，西红柿、土豆、豆角切丁备用，青菜清洗干净。
制作炒菜码子，热锅热油，西红柿煸炒出汁，再加土豆豆角，最后放木耳黄花菜等干菜，小炖两三分钟，加上盐、胡椒粉等调料
炒菜码子做好后，面团也差不多醒好了，开始制作麻食。 先把面团擀成一厘米左右的厚度，然后切条，搓成圆形的，再横着切成拇指大小的一块。捻麻食，大拇指捻着小面团，手指往前轻轻一滚就好了，
捻好的麻食扑一点手粉，防止粘在一起。
锅中烧开水，水烧开后倒入麻食，不断慢慢搅拌。大概煮一分钟，倒入③炒好的菜码，继续搅拌着煮，会看到汤菜麻食完美烩在一起，变得粘稠起来，甩入一个鸡蛋液，搅拌至絮状。 要是有点鸡汤或者羊汤就完美了，有荤汤的话就加一碗，
小火慢煮炖5分钟左右就熟了，拿不准的话尝一个麻食就知道了，出锅前加青菜，盐、香醋调味，最后倒入一勺油泼辣子、两滴香油、少许香醋，出锅趁热吃。
