陕北霞姐蛋糕的做法？
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
q蒂蛋糕的做法？
Q蒂蛋糕的做法如下：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 60克
- 盐 1/4小勺
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 白醋 1/4小勺
- 沙拉油 30克
3. 打发蛋白，加入玉米淀粉和剩余白砂糖，低速打发至湿性发泡。
4. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
5. 预热烤箱至105度10分钟。
1/5 牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

2/5 蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。

3/5 面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。

4/5 将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
材料：A:戚风蛋糕：牛奶75g、白砂糖100g、鸡蛋6个、玉米油60g、低筋粉100g、奶粉25g、玉米淀粉10g、香草精 少许、柠檬汁 几滴、B夹层奶油：淡奶油250g、炼乳150g、C淋面：黑巧克力280g、淡奶油280g、熟核桃仁适量
做法：
步骤一：做戚风蛋糕层。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（各家烤箱脾气不同，注意调整。）烤50分钟。时间到脱模晾凉。
步骤二：制作夹心层。草莓炼乳和淡奶油混合，低速打发，打发到有小弯钩。放冰箱备用。
步骤三：制作巧克力淋面。巧克力放进淡奶油锅里，开小火搅拌，知道巧克力融化。然后离火晾至30度左右。
步骤四：组装。把蛋糕胚切成小方块，涂抹上夹心，然后两片合在一起，再裹上一圈巧克力淋面，放晾架上，撒上熟核桃仁，等待凝固即可。
