骨酥肉最好吃的做法？
骨酥肉是一道美味可口的菜肴，以下是一种常见的做法：
将猪肋骨切割成长度适中的小块，并用刀背拍松，让肉质更加嫩滑。
将姜蒜切成末，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，调成腌料，然后将腌料均匀涂抹在肋骨上，腌制20分钟。
腌制好的猪肋骨裹上一层薄薄的淀粉。
将油烧热，将裹好淀粉的猪肋骨放入油锅中，炸制至金***，肉质鲜嫩，外层酥脆，捞出沥油备用。
最后，将炸好的猪肋骨摆盘，即可食用。
你可以根据自己的口味和喜好，对调料和烹饪时间进行调整。
四川蒸排骨酥肉的正宗做法？
主料：猪排骨1公斤、红薯淀粉（干）约200克、孜然粉约6克、辣椒酱约2匙
排骨酥肉的做法步骤
1.猪排骨洗干净、控干水分，斩断成3-4厘米的小段，肋条肉比较厚的地方，可以去掉一些肉，改刀成小块，便于炸制成熟，也方便食用。
2.斩好的排骨和排骨上的肉。
3.准备好鸡蛋和干淀粉，淀粉我用的颗粒状的红薯淀粉，没有也可以用玉米、豌豆淀粉等。淀粉用少许水化开，不能太稀，比较干硬、手捏能成团就可以，不然后面加了蛋清芡汁会稀。鸡蛋只要蛋清，稍微打散即可。
3、配料准备：准备好适量的脆炸粉，先放在盘子里，在脆炸粉上倒入适量的十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液
食材清单
脆骨排 500克 、 生抽 1汤匙 、 料酒 2汤匙 、 植物油 适量 、 辣椒粉 适量 、 排骨 、 胡椒粉 适量 、 耗油 适量
做法：
1、排骨（脆骨排）切块后放入耗油，生抽，辣椒粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时以上
2、腌制好的排骨倒入香酥炸粉，尽量让每一块骨都粘上粉，这样炸出来的排骨吃着才香脆
3、裹粉完成后就放入热油炸，炸到排骨表面泛黄就可以拿出放吸油纸上吸油，随后就可以享用啦
1把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道
3油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。
4炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下
主料：猪腿肉400克。
2、辅料：盐2克、花椒粉1克、料酒5毫升、胡椒粉1克、面粉80克、淀粉80克、鸡蛋2个、清水10毫升、食用油3毫升。
3、猪腿肉切片。4、碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。
5、加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。6、锅中倒入食用油，油热后放入五花肉，中火翻炒
粉蒸酥肉做法？
主料:猪前夹肉 350克泡软海带 150克泡发香菇 8个调料1:盐、姜末、料酒、生抽 各适量调料1:鸡精、水淀粉、花生油 各适量调料2:鸡蛋{中个}、盐 2个4克调料2:淀粉、面粉、水 30克40克30克姜片、鲜汤 4片200克胡椒粉、盐、鸡精 各少许油{炸酥肉} 适量葱花 适量
蒸酥肉的做法步骤
步骤 1
前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用 刀背拍松
步骤 2
加入调料1抓匀腌制15分钟
步骤 3
调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用 30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均 匀成鸡蛋糊，稠度
步骤 4
热锅倒入适量油，六层热，将腌好的 肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄， 捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次 ，鸡蛋糊可用完
