麻辣烫砂锅底料的做法？
辣椒3斤 精制牛油7斤 色拉油3斤 郫县豆瓣4两 白酒3两 老姜3两 大蒜4两 花椒一把 专用豆母子2两
秘制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
（图片来源网络，侵删）
2、自制鲜汤制法：原料：老鸡2只（约3.5千克），猪蹄2个，猪肘1个（重约1.5千克），凤爪1千克，猪龙骨5千克。制作：猪蹄剁开，同其他原料放入凉水中浸泡1.5时捞出，放入添有15千克开水的汤锅中，大火煮3-4小时（待汤熬至一半时，补充开水8-10千克），再转中火。隔10分钟，添开水8-10千克，直至45千克。最后留15千克下次使用，其余浓白汤舀出供用。
3原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜土豆粉条200克（市场有售，干土豆粉需水发后使用）。调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。
辣洋洋砂锅麻辣烫是什么汤？
辣洋洋砂锅麻辣烫是一种以辣椒、花椒等多种中草药为调味料熬制而成的汤品。这种汤不仅有着***的口感，还混合了多种香料的香醇味道，使得整体口感丰富多样。砂锅麻辣烫的汤底一般以鸡骨或者牛骨熬制而成，能够给食材提供浓厚的鲜味。而在这种汤底中加入的各种调料和配菜，如肉类、蔬菜、豆腐等，则能够吸收汤底的味道，使得麻辣烫更加美味可口。总的来说，辣洋洋砂锅麻辣烫是一种麻辣可口的砂锅汤品，深受消费者的喜爱。
（图片来源网络，侵删）
（图片来源网络，侵删）
