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烤箱烤蛋糕的做法?
准备材料:白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模
1、在一个较小的碗中加入白巧克力,然后将碗放入热水中浸泡,直到白巧克力融化。
3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起,然后用搅拌机将其搅拌均匀。
4、取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
材料蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量做法1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)
新烤箱和蛋糕模具需要怎么处理。烘烤一遍吗?
新烤箱和蛋糕磨具(耐高温250度以上),都会有异味,如果第一次不处理,时间一长,烤箱还是有味道!
新烤箱第一次使用处理方式:
柠檬:鲜柠檬3-4个,切成块状,放入烤盘,用预热模式,温度在210度,烘烤30分钟,取出,再烤,就没有异味了!
咖啡渣:咖啡渣5-10克,倒入烤盘,烘烤方式同上;
菠萝:鲜菠萝3-4个,切成块状,放入烤盘,烘烤方式同上。
上面三种方式,随便***用哪种,都可以去新烤箱内部异味,而且可以彻底根除(米其林大厨特别推荐使用)
如何使用烤箱蒸蛋糕?
使用烤箱蒸蛋糕的方法如下:
1. 准备材料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶等。
2. 将蛋白和蛋黄分别打入两个碗中,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
3. 在蛋黄中加入细砂糖、色拉油和牛奶,搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄中,搅拌均匀。
5. 将蛋白分三次加入蛋黄中,搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,排除气泡。
7. 将烤箱预热至 150度,将模具放入烤箱中层,烤约 50分钟左右即可。
需要注意的是,不同烤箱的温度和时间可能会有所不同,建议根据实际情况进行调整。