陕北红肉的正确做法步骤？
材料
原料：红肉（五花肉）500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段
做法
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
东坡红肉正宗做法？
3、将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块，准备好需要的调味品。
4、五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用。
5、锅中放入少量的色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金***，这时锅中的油脂变多，放入10ml料酒和一点醋，去掉肉的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用。
6、另起一锅，锅里放入葱和姜铺在底部，加少许底油。
7、放入五花肉翻炒，炒出香味。
8、倒入开水要没过五花肉，然后放入桂皮、大料（八角）、香叶。
10、加入冰糖和老抽，老抽不要放太多，不然会黑。
11、继续小火炖20分钟，放入盐调味。
12、大火不断翻炒，开始收汁，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火。
1、 带皮五花肉切成1厘米宽、2厘米长的***块（块块带皮）备用；葱切成段备用；姜成片备用；
2、锅上火，倒入清水，料酒、猪肉烧开，打去浮沫，煮大约5分钟捞出，用凉水冲去浮沫备用；
3、锅上火，放入猪肉、葱段、姜片、冰糖、酱油、黄酒、清水，大火烧开，改小火烧90分钟左右，改大火收汁装盘即可。掌握要点：1、没有特制坛子，可用高筒式砂锅代替，也可以用炒锅但是汤要加足。②用此法按比例的大小还可以烹制东坡肘子、东坡鸡等，向这方面延伸和发展。3、剩菜再加热时只能蒸，不能将原砂锅上火煮
山阳红肉做法？
材料
做法
1、五花肉要洗切成***牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
土豆红肉的做法？
土豆红肉，肉质软烂入味，土豆绵软，吃着肥而不腻
原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、牛肉，一起切块；
第3步、放一点油润下锅，将切块的肉放入；
第4步、放一点油润下锅，将切块的肉放入；
第5步、将肉铲到一边，放入葱白 姜片和大蒜爆香；
第7步、倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火；
