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临清蒸辣子肉的做法?
做法步骤:
3/9 选择优质的五花肉切成块凉水下锅煮开8分钟去血沫,然后捞出控水备用。
5/9 找一个蒸碗,底部铺姜片然后再铺上肉片,开水上锅蒸十五分钟取出
6/9 一份李锦记卤水汁和三份水混合烧开。趁热倒入,蒸肉的碗中,没过肉片。泡一小时。
7/9 下面来调一碗蒜蓉辣酱:1勺米醋,一勺蒸鱼豉油,2勺蒜蓉辣酱,适量蒜末,白芝麻
8/9 泡好的肉片,捞出摆入盘中,将调好的碗汁浇在肉片上,再淋入适量的辣椒油即可。
9/9 最后撒香葱末,色香味俱全的辣子肉片就做好了。
菜谱简介
此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。
材料
做法
2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。
3、锅里放油加热后,把肉丁下锅滑油变色后,推在一边,把干辣椒,花椒与蒜片入锅爆香,与肉丁混合均匀。
陕西条子肉辣的做法?
3、把肉分成两份,这样好操作。
4、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟。
5、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅。
6、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可。
7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片。
条子肉的做法主料五花肉 (一斤左右)辅料草果 (适量)姜片 (适量)香叶 (适量)胡椒 (适量)花椒 (适量)茴香 (适量)桂皮 (适量)厨具煮锅、炒锅分类热菜 五香 蒸 一天 普通难度选肉的时候一定要选五花肉,带皮的,最好切成方形。
将配料准备好:草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
将肉和配料放入锅中,加入水煮开,注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火,盖上锅盖,将肉泡2~3个小时。
肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。看翻过来也要涂的,涂好后再放置2~3个小时。
注意煎的时候最好拿锅盖挡住,不然油会溅得到处都是。
煎好后的肉晾凉后切成薄片。
将肉铺在盘子里,撒上姜丝。
将调好的汁均为浇在肉上。
冷冻青椒的做法?
可以做青椒炒黑木耳,冷冻青椒解冻,把黑木耳泡发好,锅内倒少许油烧热,放入青椒,按压煸炒,炒出虎皮,倒入酱汁炒香,放入木耳,加入各种调料,大火炒2分钟左右,出锅即可!
步骤二 去掉根部,起锅热油,将热油放凉后倒入辣椒上,搅拌均匀
步骤三 让每个辣椒沾上食用油,也可以绞辣椒切块或者小圈
步骤四 装到密封袋里,一袋装一次食用的量就可以
步骤五 密封好袋子,就可以放入冰箱冷冻了
步骤六 吃的时候化冻一下直接炒就可以了
速冻青椒的做法有很多,个人比较喜欢青椒炒肉的做法,冻过的青椒如果解冻不彻底就进行煎炒的好,很容易造成青椒炒出来变软烂,要想青椒不变软烂,一定要做好解冻这个步骤,在解冻时不要用沸水或者热水,用温水或者是冷水就可以了,一定要等它不那么硬了才解冻成功。