脆滑肉最正宗的做法?
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末;
3. 将大葱(25克)切葱花;
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
6. 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。
小滑肉做法?
2.把切好的瘦肉加入料酒、生姜末、少许食盐、一个母鸡蛋,少许生抽、少许糖、适量红薯淀粉搅拌均匀
3.烧一锅开水,待水开了,把肉条一条条下入锅中,过个30秒,用锅铲从底部轻轻推
4.大概煮个3分钟加入自己爱吃的油菜,在加入少许盐和鸡精就可以出锅喽
里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量
做法
2、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。
3、炒锅放油,油热爆香葱、姜、蒜、