做法：
1.面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
2.韭菜切碎，撒少许盐，白芝麻，炝如热油备用。青海人俗称(韭拉)。
3.绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫入碗底装上凉面，依次加入辣椒油，复合酱油、味精、花椒油、醋，放上蒜泥，撒上葱花，按口味调入(韭拉)即可。
青海凉面的做法:面条煮熟捞出拌上使用菜籽油，用筷子挑开，挑散，确保每一根面条相互啊粘连。这时候凉面就做好了。凉面的配方是凉面的精髓，油泼辣子面加白芝麻，大蒜切碎喷热油，韭菜切碎碾成韭菜泥喷热油，食用香醋，这就是所有配方。
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