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南瓜蛋糕怎么做?
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把南瓜切片放入已经上汽的锅中,蒸15分钟,将其蒸熟,倒入碗中,搅拌成泥。
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再加入豆浆、色拉油拌匀。
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加入红枣碎拌匀
金黄松软的南瓜戚风蛋糕,一次就成功,快来看看咯~
都知道南瓜的营养价值非常高,同时也是个神奇美味的食材,无论是做成南瓜面包、南瓜饼亦或者是南瓜蛋糕,都非常的合适。那么就让栀叶来教你们做少油低糖,美味又健康的金黄南瓜戚风蛋糕吧!
食材:鸡蛋3个,玉米油25克,清水15克,低粉60克,南瓜60克,细砂糖40克
做法:
1.将南瓜洗净,切成薄片,放蒸锅蒸15分钟;
2.将南瓜从蒸锅里取出,用料理机打碎,也可以用勺子压成泥,将南瓜泥过筛两遍;
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里;
4.将清水和色拉油,10克细砂糖放入一个碗里,用手动打蛋器搅打至白糖融化,颜色变浅,液体呈乳化状态;
5.分次加入南瓜泥,搅拌均匀,将低粉过筛入南瓜泥碗中,翻拌均匀;
6.将蛋黄地加入面糊里,搅拌均匀;
7.做成细腻面糊,放一旁备用;
8.蛋清里加入入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态;
9.分三次加入剩下的30克细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡状态( 提起打蛋器,蛋白呈直钩状态);
10.取一小部分蛋白面糊倒蛋黄面糊里,翻拌均匀( 切忌转圈)
11.将拌好的蛋黄面糊,倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀12.将面糊从高处倒入底部抹油的模具里。轻震两下,去除气泡;
13.将模具放入预热好的烤箱,上下火160度 ,烘烤38分钟;
14.取出倒扣在烤网上,放凉脱模.
小贴士:
1.打发蛋清的容器工具要干净无水无油,蛋清也一定要纯净,不要掺杂蛋黄;
2.砂糖的用量不要轻易改动。砂糖不仅可提加甜味,更有乳化作用,可以让蛋清更好更快打发成固性,使蛋糕口感细腻;
3.在打蛋清时,一定要把蛋清打至硬性发泡。
南瓜蛋糕的简单做法:
用料:低筋面粉 40克、南瓜 半个、鸡蛋 10个、柠檬 1个、鲜奶油 300克、豆浆 50克、砂糖 35克、橄榄油 12克
其他:电动打蛋器、烤箱、烤盘纸、烤盘
1、将半个南瓜入锅中蒸至软烂,放入盆中用电动打蛋器打成泥,然后用了一部分来做蛋糕糊。我今天很贪心,一次用了10个鸡蛋来做蛋糕,把10个蛋黄加砂糖打散,再加入橄榄油和南瓜泥,最后再加进豆浆和低筋面粉拌匀。
2、蛋白的部分加了砂糖和一整个的柠檬汁,用电动打蛋器打发成蛋白霜。
3、把蛋黄糊和蛋白霜轻轻拌匀后入烤馍。
4、先用一半560克的蛋糕糊放进铺了烤盘纸的烤盘中,抹匀后在地上轻轻摔两三下把空气打出来。
5、烤箱200度预热5分钟,将烤盘放进已预热好的烤箱中,以上下火都是170度烘烤12分钟,到8分钟的时候,我把烤盘调转一下,这样烤出来的颜色会比较均匀。然后把蛋糕取出放在网架上放凉。
这款南瓜蛋糕,不止口感绵密、质地细腻深得孩子喜爱,更是适合做下午茶小点心,成品实在太美了,再搭配一杯黑咖啡,完美!才说要减肥,现在却又爱上做蛋糕,我看我应该会越减越肥啦!
大家好,我是小夏,南瓜蛋糕是一种特好吃的糕点,它的制作方法是,先处理一下用油刷烤盘防止粘。之后开始制作,第一步先把鸡蛋1130克,白糖450克,放一起打至到糖化开,第二步加入蒸熟的南瓜泥600克搅拌均匀,第三步再加入低筋面粉1000克,泡打粉20克,蛋糕油50克低速搅拌均匀,快速打至全发,第四步加入色拉油250克搅拌均匀,用分料壶装磨具8分满,送预热好的烤箱里烤制。上下火220/210度,时间是15分钟左右,用牙签扎一下,牙签上没有粘到蛋糕就熟了,可以出烤箱了,之后倒出来脱模就完成了。
蛋糕添加了南瓜,味道更香营养丰富。面包店都没有做南瓜蛋糕卖。要是有的话,是新产品蛋糕,一下子被吃货抢购完了。
南瓜蛋糕是属于粗粮糕点还是蔬菜糕点?欢迎大家来讨论。吃过南瓜蛋糕的大家,都有什么不一样的做法呢?
南瓜蛋糕做法,食材南瓜250克,鸡蛋4个,低筋面粉100克,白糖50克,盐5克,白醋2滴。
先把南瓜切薄片,放锅里蒸熟,用勺子搅拌成南瓜蓉,鸡***黄蛋白分开,装两个碗里。蛋黄里加面粉,盐,南瓜,适量清水,搅拌均匀,在用筛子过滤成细腻都面糊,不能有颗粒。
蛋白加白醋去除腥味,用打蛋器打发,第一次打成粗的泡沫加白糖,第二次,打成奶油形状加白糖,第三次加白糖,打成细腻的奶油形状,分三次加入蛋黄面糊里。要上下搅拌均匀。
全部做好,在烤盘里刷一层油,倒入蛋糕糊,放烤箱烘烤,按烤的温度时间烘烤。要是做的过程好,蛋糕会膨胀发起来,松软可口。发的效果特别的好。蛋糕烤好后,取出放凉,在倒扣出来。蛋糕就变成了南瓜的颜色。在切成一块块的,或者拿着南瓜蛋糕,直接啃多么的爽呀 。南瓜蛋糕香喷喷的特别的好吃。
做蛋糕都要放糖打发蛋白的,做南瓜蛋糕,打发蛋白,可以不用加白糖吗?也能做成松软可可的蛋糕吗?要是可以不加糖,不敢吃甜食的人们,经常看到蛋糕想吃不敢吃,多么可怜。是不是也可以吃上南瓜蛋糕了。