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农家泥鳅面的做法?
1.泥鳅需要用盐和面粉洗净,用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水,放黄酒焯水,马上捞出。
4.面条先焯水,沥干加入。盖锅盖,小火焖10分钟左右。加入青菜,再焖煮,出锅前尝咸淡,再调整口味。
5.汤汁绵密,粘稠粘嘴,满满的蛋白质。冬天食,补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。
1.将买来的泥鳅放在清水里养几天,这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。然后将新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油,放生姜片,煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎,焦到泥鳅开花最好
5.加适量辣椒酱调味
6.倒入适量开水,加入面条
7.大火烧开后,小火稍炖一会儿
农家泥鳅面的做法?
1.将买来的泥鳅放在清水里养几天,这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。然后将新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油,放生姜片,煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎,焦到泥鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱油,盐调味
5.加适量辣椒酱调味
6.倒入适量开水,加入面条
7.大火烧开后,小火稍炖一会儿
8.撒上葱花出锅,面条吸进了泥鳅的鲜味,特别好吃
注意事项面条最好是挂面,如果没有筒面也可以
1.泥鳅需要用盐和面粉洗净,用姜片黄酒胡椒粉腌制许可。烧开水,放黄酒焯水,马上捞出。
2.净锅放入葱,姜,多油,炒至半熟,加入蘑菇,胡萝卜。
3.放入生抽老抽。加入开水,大火烧开,小火焖。
4.面条先焯水,沥干加入。盖锅盖,小火焖10分钟左右。加入青菜,再焖煮,出锅前尝咸淡,再调整口味。
5.汤汁绵密,粘稠粘嘴,满满的蛋白质。冬天食,补气补力。果然为水中人参。此道菜为安徽巢湖名菜。
泥鳅挂面怎么做?
第一步:泥鳅洗净,去除内脏备用;将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙,再去头及内脏,冲洗干净备用。
第二步:锅内放素油少许(最好放一点荤油),烧热后,将泥鳅放进去,先不放盐,添水烧开后小火二十分钟;

第三步:泥鳅锅内加黄酒、香醋、酱油少许,可以适当放一些盐,可根据自己的喜好(因为挂面本身就有盐的);加少许姜再烧约五分钟,直到泥鳅离刺、汤变白;
第四步: 再把面条放进去,烧滚后,停火盖好锅盖闷三到五分钟,出锅后加少许葱。