酥锅怎么做好吃？
希望可以帮到您[马思纯的微笑]
食材：
主料：猪蹄(1只)、莲藕(480克)、五花肉(450克)、豆腐(350克)、大白菜(1000克)
辅料：姜(1块)、醋(1勺)、糖(1勺)、老抽(2勺)、料酒(1勺)、八角(3个)
做法：
【步骤一】猪蹄斩块坐锅烧水，水开焯水去除杂质
【步骤二】大白菜先煮片刻至软放压力锅内胆里，放入焯过水的猪蹄
【步骤三】放入豆腐块、五花肉
【步骤四】放入莲藕、八角、姜片，加料酒、老抽、醋、盐、糖
食材:
五花肉200克；猪蹄1个；鲅鱼适量；海带适量；藕1根；大***适量；黄酒；味精；白糖；盐；酱油；醋；姜；葱。
做法:
1、五花肉切***块，猪蹄劈开，两样肉食焯水备用。
2、发好的海带切段，藕切厚片。
3、鱼切段，热油炸至金黄。
4、锅底铺一层***，可以铺厚点，放入猪蹄和葱姜，再铺一层***，放入五花肉，再一层***，一层鲅鱼，一层***，一层藕片，一层***，一层海带，放入酱油、盐、黄酒、糖调味，最后铺一层***封顶。
ps:因为水分完全来自***，所以***一定要多，每一层***都厚一点。肉食切大一点，不然炖那么久就炖化掉。
酥锅的配料与详细做法？
辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。
做法步骤：
2、将肉片粘上一层干淀粉。
3、另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。
酥锅的配料与详细做法？
主料：五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克。
辅料：盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。
做法步骤：
1、五花肉洗净，切薄片，生姜、香葱、胡萝卜切丝备用。
2、将肉片粘上一层干淀粉。
3、另取一碗，将淀粉和水调成淀粉糊，将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊。
4、锅里倒油烧开，将肉片放入炸锅里油炸。
怎么做家常的酥锅？
酥锅的家常做法
海带泡洗干净，卷成卷，用麻绳捆扎好。放在锅的最底层。
白莲藕削皮洗净，放在海带卷上边。
排骨切大块（根据个人喜好），因为需要闷好久，所以大块不容易被闷化。还可以放花生、豆腐泡、***之类的。我只喜欢这几样，别的麻烦。
一半热水。
一半凉水。
醋。我喜欢吃酸，所以多放了醋。
啤酒，调味。
白糖，一整袋。
香油。也是根据个人喜好放。
家常的酥锅做法：
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、将大***的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、***、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以***帮覆盖。
4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，***，猪脊骨，冻豆腐
1、海带、***洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
2、大锅一口，第一层先把***铺在锅底，锅边上的***帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在***上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
4、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用***隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！
比较费时费力，不过这样辛苦过后才更觉得好吃
怎么做家常的酥锅？
主料：鲫鱼600克、海带600克、北豆腐600克、藕600克、猪大骨600克、***600克
配料：葱70克、姜70克、蒜70克、香菜小段20克
调料：盐15克、料酒30克、酱油120克、老抽50克、白糖150克、陈醋450克、八角15克、香叶15克、桂皮15克、清汤（水）1000克、植物油适量
制作过程：
1、先处理各种配菜，选用比较有韧性的北豆腐，切成厚约2厘米的大片，植物油烧至120度沿锅边下入切好的豆腐片，炸至浅金***，捞出控油。
材料：海带，藕，鲅鱼，猪蹄，葱姜，猪皮，五花肉，***，猪脊骨，冻豆腐
调料：红糖，醋，酱油，料酒，盐，清水
1、海带、***洗干净备用；藕洗净切片不必太薄；猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用；鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用；葱切段，姜去皮切片备用。
2、大锅一口，第一层先把***铺在锅底，锅边上的***帮朝下叶朝上铺；第二层猪皮切寸宽，放在海带里一同卷起，码放在***上；在锅中间拨个空档把葱姜塞上；第三层把藕片撒在海带上；第四层铺鲅鱼段；第五层铺猪骨猪蹄。
3、调汤汁：盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多，清水一大盆调匀，咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
4、把汤汁倒入锅中，锅边一定要用***隔好，不然材料会粘锅；把锅放在火上，先大火煮四五十分钟左右，再中火煮1小时左右，然后小火熬大约七八个小时就OK啦！
比较费时费力，不过这样辛苦过后才更觉得好吃
家常的酥锅做法：
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
2、将大***的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、***、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以***帮覆盖。
4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
