葱姜炒肉最正宗的做法？
食材明细
大葱、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。
1、准备原材料：五花肉切薄片，大葱切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段
做法是
2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉
3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。
先把鲜肉切的恰到好处,差不多大拇指大就好,打了不入味,小了容易糊,然后放在砧板上,用少许的酱油拌一下,注意搅拌均匀,然后放置3分钟,开始少香油,将香油烧至冒烟,也就是俗话,把香油烧熟了,然后放入4至5个辣椒,一定要干的,然后炸出香味,在放鲜肉。
单鲜肉炒将近2分钟的时候,就开始放葱姜,这个时候放的时候自己注意把控,也就是差不多7分熟的时候放最好。
最后,就可以出锅了。
葱姜炒肉是一道在中国很常见的家常菜，做法有很多种。以下是一个比较正宗的做法：
所需材料：
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
1. 准备食材：猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
韭菜炒肉热量？
171.2千卡/100g，是韭菜炒肉的热量。
韭菜炒肉的做法，先是熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜末、蝦米爆香，再放入絞肉、紅蘿蔔末炒1分鐘。然后鍋中放入韭菜粒拌炒，再加入所有調味料快炒至均勻入味即可。
韭菜炒肉的热量较低。
因为韭菜炒肉主要是由韭菜和瘦肉组成，韭菜具有低热量、高纤维的特点，瘦肉也比肥肉含有更少的脂肪。
此外，在炒菜的过程中也一般不会添加过多的油脂。
因此，韭菜炒肉是一款比较健康且热量不高的食物。
需要注意的是，如果在炒菜过程中加入较多的油或者添加其他能够增加热量的配料，如淀粉或者糖等，则会使得韭菜炒肉的热量升高。
另外，如有需要，请在专业人士的指导下进行膳食搭配。
100克413卡(1727千焦)单位热量较高
食材清单
韭菜花 200克 、 肉末 100克 、 油 20克 、 生抽 1勺10毫升 、 盐 1小勺 、 蔬之鲜味精 1小勺 、 鸡蛋 1个 、 料酒 1小勺
步骤1/7
准备食材
步骤2/7
较高。
因为猪肉和韭菜本身就含有一定的热量，而在烹饪过程中往往需要加入油及其它调味料，这些都会增加整道菜的热量。
另外，炒菜时的高温烹饪也会使部分营养素流失，包括其中的糖分和蛋白质。
所以从这个角度来看，韭菜炒肉的热量虽然高，但营养价值并不高。
建议食用时适量控制。
韭黄炒肉的热量(以100克可食部分计)是102大卡(426千焦)，单位热量较低。每100克韭黄炒猪肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
