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六寸无水蛋糕的做法和配方?
六寸无水蛋糕的配方和做法如下:
原料:
鸡蛋2个
糖50克
低筋面粉50克
植物油20克
做法:
准备两个干净的大碗,将鸡蛋打入碗中,再将蛋黄和蛋白分开,分别放入两个碗中。
在装有蛋白的碗中加入糖,用打蛋器打发至硬性发泡状态,即蛋白呈细腻的小泡沫状,且能拉出倒钩。
在打发的蛋白中加入蛋黄,用翻拌的方式搅拌均匀。
筛入低筋面粉,再次用翻拌的方式搅拌均匀。
倒入植物油,继续用翻拌的方式搅拌均匀,直至面糊光滑细腻。
将面糊倒入六寸模具中,轻轻震动几下,排出面糊中的气泡。
将模具放入预热好的烤箱中,以170度烤约30分钟,直至蛋糕表面金***即可取出。
取出后立即倒扣放凉,待凉后即可脱模。
注意事项:
在打发蛋白时,可以适量加入一些酸性物质,如柠檬汁或白醋,有助于蛋白的稳定性。
搅拌面糊时要用翻拌的方式,避免消泡。
烤制时注意观察蛋糕表面颜色,避免烤焦。
出炉后要立即倒扣放凉,有助于蛋糕定型。
6寸蛋糕家常做法?
原料:蛋糕粉、鸡蛋、白糖、淡奶油、牛奶、色拉油、红心火龙果、芒果。
做法步骤:
第1步、淡奶油加30g白糖打发
第2步、打发好的奶油
第3步、准备好的六寸戚蛋糕从中间切开,抹上奶油再放上切成块的芒果和火龙果,水果上再薄点抺上层奶油
第4步、把另一半蛋糕合在奶油水果上
第6步、用牙签画上心形,把切好的水果放上
第7步、周围用裱花嘴挤上花
材料:
鸡蛋3个,纯牛奶35克,玉米油30克,低筋面粉55克,细砂糖35克(蛋白用30克,蛋黄用5克),柠檬汁或白醋几滴,六寸模具。
步骤:
1、将蛋清蛋黄分离,分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖,玉米油,然后搅拌均匀看不到油花,加入牛奶继续搅拌均匀,然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用,不要打圈搅拌,那样容易起筋,一起筋本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里,每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌,然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具,记得一定不要在模具上抹油,不然容易爬不高,不蓬松影响口感。用刮刀刮平,然后磕震几下,震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱(提前预热十分钟以上,可以一开始操作的时候就预热烤箱),中层上下火130度烤50分钟左右。
6寸动物性淡奶油生曰蛋糕怎么做?
一、六寸蛋糕需要100克淡奶油。 二、六寸蛋糕的做法: 1、蛋糕主料:鸡蛋2个、低粉34g、淡奶油100克、牛奶、20g糖、玉米油。 2、先将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放入低粉、牛奶,玉米油、糖打成糊状。蛋白加白糖打成白沫状。 3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀,然后放到6寸模具里。放入烤箱内。 4、把蛋糕烤好后切成两片。 5、淡奶油加白糖打发。然后均匀的涂在蛋糕上。在给蛋糕裱花加水果。
红丝绒蛋糕6寸怎么做?
用料 鸡蛋 5个 细砂糖 80克 低筋面度粉问 80克 牛奶 50克 玉米油 50克 红丝绒液 10克 红丝绒蛋糕的做法 分开蛋黄答和蛋白 玉米油和牛奶还有红丝绒液放入盆中 混匀 筛入低筋面粉 搅匀 放蛋黄 搅匀 蛋白分三次加糖打至干性发泡 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀 再倒回蛋白盆中,翻拌均匀 倒入内模具中,震出气泡 预热140度,烤65分钟 出锅后倒扣至凉透 脱模容 成品 切块